Кукурудзяний чай - класичний корейський напій. Приготований з кукурудзяних ядер, головна користь чаю - гідратація завдяки вмісту води, але ви також отримаєте невелику кількість поживних речовин, таких як вуглеводи, вітамін С та фолати. Кукурудзяний чай також заварюють з використанням кукурудзяного шовку. Цей вид чаю може діяти як сечогінний засіб і сприяти стабілізації цукру в крові.
Основи кукурудзяного чаю
Чай з кукурудзи готують двома різними способами. Один метод використовує смажені зерна кукурудзи, а інший робить чай із сушеного або свіжого кукурудзяного шовку. Для обох типів інгредієнти поміщають у киплячу воду і тушкують приблизно 20 - 30 хвилин. Потім тверді інгредієнти проціджують, а воду, що залишилася, подають до чаю.
Чай повинен тримати в холодильнику близько тижня, але він, як правило, швидко псується. Якщо воно починає помутніти, настав час утилізувати чай.
Гідрат з кукурудзяним чаєм
Чай з смаженою кукурудзою добре допомагає зволожувати ваш організм. Насправді чай з кукурудзи споживають так само, як це звичайна вода в Кореї, згідно з дослідженням, опублікованим в Nutrition Research and Practice в жовтні 2014 р. Крім того, що смажений кукурудзяний чай складається здебільшого з води, він також містить цукор з кукурудзи..
Поживні речовини в смаженому кукурудзяному чаї
Точна кількість поживних речовин, які ви отримаєте з чашки смаженого кукурудзяного чаю, залежить від пропорції кукурудзи у воді та від того, як довго вариться кукурудза. Однак відсоток деяких поживних речовин потраплятиме у воду.
Чашка сирого кукурудзяного ядра містить 14 відсотків добової норми вітаміну С, виходячи з споживання 2000 калорій щодня. Він також має 11 відсотків добової вартості для вітаміну В-6 та 12 відсотків фолатів.
Як загальне керівництво, близько 35 відсотків фолату кукурудзи вилуговується у киплячу воду, повідомляє Міністерство сільського господарства США. Ви також можете очікувати, що вода містить близько 25 відсотків загального вітаміну С та 15 відсотків вітаміну В-6.
Переваги чаю кукурудзяного шовку
Чай з кукурудзяного шовку відрізняється від смажених кукурудзяних ядер, оскільки шовк є м’яким сечогінним засобом, а значить, він сприяє виробленню сечі.
Дослідження з використанням лабораторних щурів підтримують його роль як сечогінний засіб, згідно з оглядом у журналі Molecules в 2012 році. Ці дослідження спостерігали щурів, які отримували певну кількість екстракту кукурудзяного шовку. Оскільки ви не знаєте, скільки в чашці чаю, будьте обережні щодо кількості випитої, поки не дізнаєтесь про її вплив. Також пам’ятайте, що чай може збільшити кількість калію, що виділяється з сечею, тому пити його не найкраще після того, як ви втратили електроліти через піт.
Екстракт кукурудзяного шовку, виготовлений шляхом кип'ятіння сушеного шовку у воді, також поліпшив рівень цукру в крові у лабораторних мишей, повідомили "Харчування та метаболізм" у листопаді 2009 року
