Помідори додають кольору сенса, яскравого аромату та соковитої текстури в сендвічі та салати, але вони не призведуть до нездорових побічних ефектів, які ви зазвичай відчуєте, вживаючи продукти, які займають високий рейтинг глікемічного індексу. Хоча вживання помідорів викликає підвищення рівня цукру в крові, результат лише мінімальний.
Низький рівень глікемічного індексу
Глікемічний індекс призначає кількість продуктам, багатим вуглеводами. Це число диктує, як швидко їжа спричинить зміну цукру в крові. Помідори мають глікемічний індекс 30, що дає їм низький глікемічний індекс. Їжа з глікемічним індексом 55 і нижче вважається низькою, тобто, якщо вони підвищуватимуть рівень цукру в крові, зростання, яке ви відчуваєте, буде повільним і стійким. Продукти з високим вмістом глікемії мають показник щонайменше 70 і викликають швидке підвищення рівня цукру в крові.
Інші продукти на основі томатів
Інші продукти на основі томатів викликають трохи швидше підвищення рівня цукру в крові, ніж звичайні помідори. Наприклад, томатний сік має глікемічний індекс 35, як і томатний соус без доданого цукру. Томатний соус з додаванням цукру має глікемічний індекс 45. Хоча ці цифри вищі, ніж у звичайних помідорів, вони все ще потрапляють у діапазон з низьким вмістом глікемії, що робить їх безпечним для вживання в їжу, не спричиняючи серйозних змін рівня цукру в крові.
Орієнтуйтеся на продукти з низьким вмістом глікемії
Розробляючи свій раціон, вибирайте помідори та інші продукти з низьким вмістом глікемії, такі як солодка картопля, бобові, яблука та несолодкі йогурти. Тримайтеся подалі від продуктів з високим вмістом глікемії, таких як білий хліб, сухарі та джерела рафінованого цукру. Неодноразово вживаючи в їжу продукти з високим глікемічним індексом, приводить до зниження рівня цукру в крові незабаром після його спайку. Коли воно падає, ви часто бажаєте додаткової їжі і можете переїдати. Цей цикл може врешті-решт призвести до ожиріння та пов’язаних із вагою медичних проблем, таких як діабет.
Джерело живильних речовин
Крім своїх низькоглікемічних властивостей, помідори є також цінним джерелом поживних речовин. Одна чашка сирих, подрібнених помідорів забезпечує 64 відсотки щоденної рекомендації вітаміну А для жінок та 50 відсотків для чоловіків. Вітамін А сприяє ряду важливих функцій у вашому організмі, включаючи здорову шкіру, зуби та кістки. Вітамін також сприяє гарному зору. Одна чашка помідорів забезпечує близько 33 відсотків щоденної рекомендації вітаміну С для жінок і близько 27 відсотків для чоловіків. Цей вітамін також зміцнює вашу імунну систему.
