Кількість сиру, який американці з'їдають щороку, зросла більш ніж утричі з 1970-х - від середнього в 11 фунтів до колосальних 35 фунтів на рік станом на січень 2017 року, повідомляє Harvard Health Publishing.
Хорошим джерелом білка, кальцію та фосфору, сир, безумовно, можна вважати поживну їжу. Це не дає вам ліцензії їсти стільки сиру, скільки вам хочеться, оскільки воно також містить насичені жири та натрій. Насправді занадто багато сиру у вашому раціоні може принести вам більше шкоди, ніж користі.
Що таке порція сиру?
За даними Американської асоціації серця (AHA), люди повинні їсти не більше трьох порцій молочного продукту на день - що становить три порції натурального твердого сиру (необробленого) на 1, 5 унції або 4, 5 унції твердого сиру на день. Для довідки, шматочок сиру зазвичай становить 1 унція. Тому все, що перевищує 4, 5 унції на день, у нашій книзі вважається "занадто великим".
Порада
Насичений жир в сирі
Одним із головних недоліків сиру є те, що він містить насичений жир. Дієта із занадто високим вмістом насичених жирів може підвищити рівень холестерину в крові, що пов’язано з підвищеним ризиком небезпечних для життя проблем зі здоров’ям, таких як інфаркт та інсульт. Центри контролю та профілактики захворювань (CDC) пропонують зберегти споживання насичених жирів до 10 відсотків або менше від вашої загальної кількості калорій, щоб запобігти серцевим захворюванням.
Десять відсотків - це приблизно 200 калорій або 22 грами на день, якщо ви дотримуєтесь дієти з 2000 калоріями. В перспективі, унція сиру чеддер містить близько 6 грамів насиченого жиру, тоді як така ж кількість моцарели має близько 4 грамів. Сир пармезан містить майже 1 грам насиченого жиру на столову ложку.
Дієтичний холестерин в сирі
Обмеження споживання холестерину в їжі може допомогти підтримувати рівень в нормі. Вживання великої кількості холестерину може призвести до накопичення холестерину у ваших артеріях, що підвищує ризик інсульту та серцевих захворювань.
За даними служби охорони здоров’я Мічиганського університету, ви повинні з'їдати не більше 200 міліграм дієтичного холестерину в день. Якщо у вас вже високий рівень холестерину, поговоріть зі своїм лікарем, щоб визначити, наскільки дієтичний холестерин є безпечним для вас.
Унція сиру чеддер містить близько 28 міліграм холестерину, унція моцарелла має 22 міліграми, а 1 столова ложка сиру пармезан містить менше 4 міліграм.
Що про натрію в сирі?
Сир, як правило, з високим вмістом натрію, і занадто багато солоного матеріалу не корисно для вашого серця. Дієта з високим вмістом натрію може спричинити підвищення артеріального тиску, і коли це станеться, вона залишає вас сприйнятливими до серцевого нападу та інсульту, повідомляє AHA. Занадто багато натрію також може підвищити ризик захворювання нирок та остеопорозу. Ось чому АГА рекомендує обмежувати натрій не більше 2300 міліграм на день.
Зауважте, що унція сиру чеддер містить близько 186 міліграмів натрію, порція моцарелли в 1 унції містить 138 міліграм натрію, а столова ложка сиру пармезан - 85 міліграм.
Їсти занадто багато пов'язано з раком простати
Чоловіки повинні бути особливо обережними щодо того, скільки сиру вони вкладають у свій раціон. Мета-аналіз у жовтні 2019 року виявив зв'язок між сиром та підвищеним ризиком раку простати, згідно з дослідженнями, опублікованими в The Journal of American Osteopathic Association .
Дослідники припускають, що в цьому може бути винен високий вміст кальцію в молочних продуктах. Щоб помилитися з безпечного боку, дотримуйтесь насолоджуючись не більше трьох порцій сиру в день.
Як вписати сир в здорову дієту
Підсумок: Їжте сир в порядку помірності. Щоб допомогти вам скоротити вершковий матеріал, спробуйте такі корисні поради:
- Шукайте версії зі зниженим вмістом жиру: ці піки будуть менше насиченого жиру. Але майте на увазі, що сири з обмеженим вмістом жиру часто містять приблизно таку ж кількість натрію, що і сири з повноцінним жиром.
- Ідіть наполовину: їжте свою піцу або макарони з половиною сиру. Як альтернативу, будьте гамбургер або бутерброд без сиру і спробуйте замінити авокадо замість кремової текстури та здорових ненасичених жирів.
