Яйця можуть бути частиною здорової дієти, хоча вони містять насичені жири та холестерин. Насправді, згідно з підсумками літератури, опублікованою в "Американському журналі клінічного харчування" за 2013 рік, вживання яєць не пов'язане з більшим ризиком серцево-судинних захворювань. Але кумулятивні дослідження дозволяють вживати в їжу яйця та підвищена захворюваність на діабет другого типу, можливо, мати кореляцію. Вибирайте здорові методи приготування яєць, не додаючи зайвого жиру та калорій.
Варені яйця
Варені яйця не додають зайвого жиру. На одне велике твердо варене яйце міститься 5, 3 грама жиру, 6 грам білка, 186 міліграм холестерину і 78 калорій. Подавайте варені яйця м'якими або твердими зі 100-відсотковим цільнозерновим тостом або використовуйте їх як інгредієнти в рецептах страв, таких як відхилені яйця та салат з яєць. Шукайте рецепти, які легко вживають жир і включають інші поживні інгредієнти.
Яєчня
Традиційні рецепти яєчня часто вимагають молока, але якщо ви замість цього використовуєте воду, у вашому яєчному яйці буде такий самий вміст жиру, холестерину та калорій, як і вкруто зварені яйця. Як варіант, відокремте жовток і використовуйте тільки яєчний білок. В одному яєчному білці є 17 калорій, 3, 6 грама білка і майже немає жиру. Підвищуйте харчову цінність яєчня, додаючи нарізаний перець, цибулю, гриби та шпинат.
Яйця-пюре
Яйця обваляти, прокинувши їх у воді після вилучення їх з шкаралупи. Ніяких зайвих жирів не потрібно, тому яєчня з пашотом мають таку ж харчову цінність, як і яйця з твердим відваром. Подавайте до яєць понад 100-відсотковий цільнозерновий тост або поверх варених зелених овочів, таких як спаржа, щоб додати більше вітамінів, мінералів і клітковини у ваше яєчне блюдо.
Яєчня
Велике яйце, обсмажене на вершковому масліні або маргарині, має більше калорій і жиру, але зайвого жиру ви можете уникнути, використовуючи масляний спрей або сковороду з антипригарним засобом. Обсмажте яйця і ретельно зварийте жовток, щоб уникнути ризику сальмонели. Подавайте яєчня зі 100-відсотковим цільнозерновим тостом або з вареними овочами та картоплею. Уникайте вершкових соусів і сирних начинок для яєць.
