Фаршировані крутячі стейки - незвичайний і привабливий пункт меню. Їх легко зробити, а ще простіше готувати. Стейки з фланговими та спідницькими властивостями бувають жорсткими, тому м'ясо розмолоти, розтираючи, маринуючи, використовуючи тендеризатор м'яса або запустивши на нього мультиварку, що є мультиварки, є хорошою ідеєю. Приготування біфштексів можна зробити кількома способами, тому не бійтеся спробувати різні, щоб побачити, які результати вам найбільше подобаються. Зробити стейки з вертелець не складно, а їх начинка - це щось, у чому діти можуть допомогти.
Крок 1
Встановіть свій ніжний стейк з флангу або спідниці на чисту обробну дошку і рівномірно розподіліть набивання вертушки на ньому. Начинка з вертушки може містити все, що завгодно, від сирів і трав до начинки на основі хліба, або навіть варених морепродуктів, як краб-м'ясо.
Крок 2
Розкачуйте ніжний стейк навколо начинки і закріпіть рулет декількома зубочистками. Згорніть стейк так, що коли ви його наріжте, ви будете нарізати зерно.
Крок 3
Розпиліть сковороду для обсмажування антипригарним кулінарним спреєм, щоб обсмажити нерізаний біфштекс. Додайте ледь достатньо води, щоб покрити дно каструлі і, за бажанням, сплеск червоного вина. Це додає невеликої кількості вологи, щоб допомогти зберегти запечений стейк вологим. Обсмажуйте прокатаний стейк при температурі 400 градусів F протягом 30 - 45 хвилин або до тих пір, поки термометр, який читається миттєвим чином, вставлений у центр, не зчитує принаймні 145 градусів F для середньо-рідкісного стейка, 160 F для середнього або 170 F для добре зробленого.
Крок 4
Дайте запеченій цільній обжарці відпочити 10 хвилин до нарізки. Це дозволяє підвищити внутрішню температуру на кілька градусів, а також дозволяє м’язовим волокнам розслабитися, забезпечуючи більш ніжний результат. Видаліть зубочистки після нарізки обсмаженої смаженої.
Крок 5
Нарізати круто скручені крутячі стейки і обсмажити, обсмажити на грилі або обсмажити їх на середньому сильному вогні протягом 10 хвилин. Швидко переверніть їх шпателем і готуйте їх з іншого боку ще протягом семи-10 хвилин або поки вони не досягнуть внутрішньої температури між 145 F і 170 F.
Те, що вам потрібно
-
Тендіровані флангові стейки
Набивання вертушки
Зубочистки
Сковорода для смаження
Спрей для приготування їжі
Червоне вино (необов'язково)
Термометр для м'яса, який швидко читається
Порада
Подайте фаршировані біфштекс з хрустким зеленим салатом для простої здорової їжі.
Увага
Не використовуйте ті ж тарілки та посуд для вареного м’яса, які ви використовували для сирого м’яса.
