Сирий стейк з яловичини замерзає краще, ніж варений яловичий стейк, оскільки в сирому м’ясі все ще є всі його соки, а його природна вологість допомагає підтримувати якість м'яса в його замороженому стані. Заморожування - це хороший спосіб зберегти сирий стейк з яловичини, оскільки м'ясо майже не втрачає поживних речовин, поки воно знаходиться в морозилці. Заморожування також перешкоджає росту бактерій та інших мікробів, що призводять до псування і хвороб, перенесених харчовими продуктами, коли м’ясо не зберігається належним чином. Вказівки та методи стосуються заморожування, розморожування, варіння та заморожування сирого яловичого стейка, щоб забезпечити його безпеку та якість.
Купівля
Упаковка
Щоб уникнути посивіння та застигання м'яса, відомого як морозильна камера, та зберегти загальну якість сирого яловичого стейка, потрібно загортати м'ясо в герметичний пакет. Хоча ви можете кинути шматок сирого яловичого стейка в морозильну камеру в оригінальній упаковці, якість м'яса буде краще збережена, якщо ви перемотаєте його в упаковку, захищену від морозильної камери, або мішок, який продається в продуктових магазинах, або використовуєте ці продукти для більш -загорніть оригінальний пакет. Пакуйте сирі яловичі стейки індивідуально для швидшого заморожування та відтавання. Завжди мийте руки до і після обробки сирого яловичого стейка.
Зберігання
Розморожування
Щоб розморозити заморожений стейк з яловичини, перенесіть стейк з морозильної камери в холодильник. Помістіть стейк на глибоку тарілку або в миску, щоб вловлювати будь-які соки, що виділяються під час відтавання. Найкраще розморожувати сирий стейк з яловичини на нижній полиці холодильника, щоб сирі соки випадково не потрапляли на інші продукти, коли ви виймаєте м'ясо для готування. Якщо ви не хочете чекати цілий день або два, що потрібно, щоб розморозити стейк в холодильнику, ви можете покласти свій стейк в поліетиленовий пакет і занурити його в холодну воду. Міняйте воду кожні 30 хвилин, поки м’ясо не розморозиться, а потім готуйте відразу. Ви також можете скористатися настройкою розморожування на мікрохвильовій печі, щоб розморозити заморожений стейк з яловичини безпосередньо перед приготуванням. Не розморожуйте яловичий стейк, не даючи йому сидіти при кімнатній температурі.
