Більшість харчових алергій пов'язані з білками, які містяться в специфічних продуктах харчування, таких як глютен, сироватка або казеїн. Останні дослідження, про які повідомляє ABC News, стверджують, що деякі нечасті алергії, такі як алергія на м'ясо, виявили, що реакція була на певні вуглеводи, які містяться в продуктах харчування, а не на білки. Алергічна реакція - це гіперчутливість до конкретних вуглеводів і може взагалі не бути пов’язаною з вуглеводами. Харчову алергію зазвичай плутають як харчову непереносимість і її повинен визначити ваш лікар. Харчова алергія - це несправність імунної системи, тоді як харчова непереносимість - це нездатність вашого кишечника створити відповідні ферменти для розщеплення певних білків і цукрів. Якщо ви підозрюєте, що у вас алергія на вуглеводи, поговоріть зі своїм лікарем.
Алергічна реакція
Алергічна реакція на вуглеводи виникає через те, що ваша імунна система помилково сприймає вуглевод як небезпечну речовину. Хоча вуглевод може бути нешкідливим, ваш організм реагує на нього так само, як і до вірусної або бактеріальної інфекції. За даними Американської академії алергії, астми та імунології, ваша імунна система створює певні білки, які називаються антитілами до IgE, скорочуючи імуноглобулін Е. Ці білки призначені для розпізнавання вуглеводів, коли він потрапляє в організм, і боротьби з ним. Вивільнення антитіл IgE змушує тучні клітини в організмі виробляти гістамін, один з основних хімічних речовин, що призводять до симптомів харчової алергії.
Ідентифікація
Виявлення та підтвердження вуглеводів - це перший крок до профілактики та лікування стану. Якщо ваш лікар підозрює, що у вас алергія на певні вуглеводи, вона може порекомендувати тестування на алергію, щоб визначити, які типи вуглеводів викликають алергічну реакцію. Ваш алерголог може обрати аналіз шкіри або крові. MayoClinic.com пояснює, що обидва тести допомагають визначити, чи створює ваш організм антитіла IgE, коли вуглевод вводиться у ваш організм. Якщо аналізи повернуться позитивно, ваш лікар поставить діагноз: вуглеводна алергія.
Симптоми харчової алергії
Симптоми вуглеводної алергії схожі на загальну харчову алергію. Поширені системи харчової алергії розвиваються в травній системі, шкірі та дихальних шляхах. Симптоми можуть варіюватися від легкої до важкої та розвиватимуться протягом першої години після вживання вуглеводу. Ви можете розвинути біль у шлунку, спазми, діарею, блювоту, нудоту та розлад шлунку протягом декількох хвилин після їжі вуглеводу, на який у вас алергія. Шкіра може запалитися, свербіти і червоніти навколо рота або деінде на тілі. Кропив’янка та екзема - це дві поширені шкірні реакції, які розвиваються внаслідок харчової алергії. Дихальна система може напружитися. Запалення в пазухах, легенях та горлі може призвести до закладеності носа, задишки, хрипів, кашлю, болю в грудях та післяносової краплі.
Міркування
За інформацією ABC News, відома лише алергія на вуглеводи, яку виявили, це вуглеводи, які містяться в м'ясі. Алергічна реакція вважається дуже рідкісною і викликає уповільнені симптоми, тоді як інші білкові алергії викликають відносно негайні симптоми. Непереносимість вуглеводів викличе лише травні симптоми, тоді як справжня алергія на вуглеводи спричинятиме симптоми, які впливають більше на кишки. Вуглеводна алергія може спричинити анафілактичний шок і потребує оцінки лікаря. Перестаньте їсти будь-яку їжу, на яку ви підозрюєте, що у вас алергія, поки вас не побачить лікар.
