Серця пальми - це вид овочів, заготовлений з ряду видів пальм. Їстівні серцевини з стебел пальми тверді і гладкі і описані як схожі на аромат артишока. Їх хрустка текстура робить їх ідеальним доповненням до салатів і страв, що обсмажуються. Пальмові серця також містять корисні поживні речовини та сприяють здоровому харчуванню.
Калорій мало
За 1-унційну порцію сирих сердець пальми забезпечується 32 калорії, згідно з даними Національної бази живильних речовин Міністерства сільського господарства США. Якщо ви готуєте салат з пальмовими сердечками, зауважте, що в багатьох салатних заправках містяться масла, багаті калоріями, а салат з пальмового серця, присипаний лійкою із заправкою, стає висококалорійною стравою. Окрім низької калорійності, 1-унційна порція не містить жиру і містить 1 грам білка.
З високим вмістом вуглеводів
Більшість калорій в пальмових серцях надходить з вуглеводів. Порція на 1 унцію містить 7 грам загальних вуглеводів, включаючи складні вуглеводи і природні цукру. Ви також отримаєте 0, 4 грама клітковини, що не є великою кількістю, але оскільки більшість американців ледь споживає половину рекомендованої добової кількості клітковини, кожен маленький допоможе. Дієтичні волокна найбільш відомі як грубі корми, які підтримують вас регулярно, але вони також важливі для зниження рівня холестерину та запобігання сплеску цукру в крові, що може призвести до збільшення ваги та діабету 2 типу.
Добре джерело калію
Калій - це буквально поживна речовина, без якої ви не можете жити, тому що він підтримує серцебиття регулярно, стимулює м’язи та запускає нервові імпульси. Це також забезпечує ще одну користь для здоров'я: Калій знижує артеріальний тиск. У цій ролі він компенсує натрій у вашому раціоні, що підвищує артеріальний тиск. Серця пальми - хороше джерело цього мінералу. Порція на 1 унцію містить 506 міліграм калію. Оскільки рекомендований добовий прийом становить 4700 міліграм, 1 унція постачає 10 відсотків щоденного калію.
Допомагає отримувати більше вітаміну B6
Близько 100 різних ферментів у вашому організмі потребують вітаміну В6, щоб виконувати свою роботу, згідно з даними Національних інститутів здоров'я. Деякі з цих завдань включають метаболізм вуглеводів, білків і жирів, а також синтез гемоглобіну. Через свою роль у виробленні гемоглобіну дефіцит вітаміну В6 може спричинити анемію. Також потрібен вітамін В6 для виробництва нейромедіаторів, які допомагають регулювати настрій та цикл сну. Якщо ви з'їсте порцію сердечок з долонь за 1 унцію, ви отримаєте 0, 23 міліграма вітаміну В6. Це може здатися невеликою кількістю, але насправді це 18 відсотків рекомендованої добової норми.
Здорові способи поїсти серця долонь
Серця пальми - універсальний овоч і особливо корисний у веганській кулінарії. Будь свіжий чи з банки, сердечки з пальми можна використовувати в багатьох видах страв. Якщо ви використовуєте свіжі сердечки з пальмою, можливо, буде невелика підготовка. Зробіть по довжині шматочок і очистіть жорсткі зовнішні шари, поки не досягнете ніжного серцевини. Їжте серця з пальмових сирих або бланшуйте їх, щоб зробити їх ніжнішими, перш ніж додавати їх до страви. Деякі ідеї щодо їх використання:
- Змішайте трохи лайкової цедри з оливковою олією і часником і додайте до дрібно нарізаних консервованих сердечок з пальми для нежирного вершкового масла.
- Серці долоні подрібніть на клаптики, щоб виглядати як свіже м'ясо краба. Додайте майонез, діжонську гірчицю та приправу Old Bay для здорового основного блюда.
- Вийдіть по-бразильськи з сердечком з пальмового, оливкового та томатного салату, використовуючи кремовий авокадо та майонезний заправку.
- Пан шукайте серця пальм і використовуйте як замінник морепродуктів у своєму улюбленому рецепті.
- Злегка посипте тушковані серця пальми кайєною і травами і подавайте їх над водяним кресом, мандариновими апельсиновими секціями, червоною цибулею і шпинатом.
