Кількість білка
1 унція порція жирної сардини забезпечує 7 г білка. Білок в сардинах порівнянний з кількістю в яловичому стейку, який також містить 7 г. У сардинах, на відміну від яловичини, є лише мікроелементи насиченого жиру - такий тип, який може підвищити ризик серцевих захворювань, якщо їх з'їсти до надлишку. У сардин трохи менше білка за унцію, ніж куряча грудка, яка пропонує майже 9 г.
Міркування
Білок у сардинах вважається повноцінним, тобто він забезпечує всі амінокислоти, які організм не може виробляти самостійно. Сардини, упаковані в олію, можна обережно промивати перед споживанням, щоб видалити надлишки. Ви також можете придбати сардини, упаковані у воду або в соусі з помідорами або приправою з лимонного перцю. Хоча консервовані версії є найпоширенішими та доступними, деякі риболюби пропонують свіжі сардини.
Додаткові переваги
Вживання в їжу сардин як джерела білка надає вам і ряд інших харчових переваг. Сардини є джерелом омега-3 жирних кислот, які підтримують серцево-судинне здоров'я та роботу мозку. Сардини також забезпечують вітамін B-12, з 2, 5 мкг на унцію. - або 42 відсотки добової норми на основі дієти з 2000 калоріями. Консерви сардини з кісткою, роблячи їх джерелом кальцію і фосфору, необхідних для здорових кісток. В 3-унції порція консервованих сардин, ви отримуєте 321 мг кальцію і 411 мг фосфору.
Використання
Щоб отримати користь від білка в сардинах, використовуйте їх для подачі салатів або підкиньте їх до соусу з макаронів на основі томатів. Зверху сардин з бальзамічним оцтом і подайте до коричневого рису. Можна на грилі свіжих сардин, присипаних подрібненим помідором, лимонним соком, петрушкою і фаршеним часником.
