Багато людей вважають, що м'ясо та молочні продукти - єдине хороше джерело білка; однак інші продукти містять і білок. Цільнозерновий хліб - хороший приклад. Вибираючи цільнозернові, ви отримуєте білок, за вирахуванням нездорового насиченого жиру, який міститься в тваринах. Вибирайте джерела білка, які включають клітковину, мінерали та вітаміни.
Потреби в білках
Білок - один з необхідних будівельних компонентів для здорового харчування. Гарвардська школа громадського здоров'я рекомендує дорослим отримувати 0, 8 г білка на кожен кілограм маси тіла. Це означає, що дорослий важить 160 фунтів. потрібно 64 г білка щодня або 8 г білка на кожні 20 фунтів. ваги. Повні білки - це ті, які постачають всі амінокислоти, необхідні для побудови інших білків у вашому організмі. Цільнозернові зерна не є повноцінними білками, а значить, вам доводиться спожити інші джерела білка у своєму раціоні, щоб отримати всі незамінні амінокислоти. У той час як повноцінні білки надходять із тваринних джерел, соя та лебеда є єдиними на основі рослинних джерел повноцінними білками.
Цільнозерновий хліб
Цільнозерновий хліб виготовляється з цільнозернових ядер, до складу яких входить ендосперм або внутрішня частина ядра; висівки, що є зовнішнім шаром і забезпечують клітковиною, і зародок, який є частиною ембріона, багатим поживними речовинами. За даними MayoClinic.com, дві скибочки цільнозернового хліба містять 7, 2 г білка, 3, 8 г клітковини, 22 г вуглеводів і 140 калорій. Цільнозерновий хліб можна виготовляти з будь-якого виду цільнозернового зерна, наприклад, з цільної пшениці, вівса, жита та гречки.
Білкові джерела
М’ясо, птиця та риба - всі протеїни. Інші джерела включають квасолю, бобові, зерно і навіть овочі. 6 унцій. стейк забезпечує 38 г білка і 44 г жиру, тоді як 6 унцій. лосось має 34 г білка та 18 г жиру, а 1 склянка сочевиці має 18 г білка та 1 г жиру, згідно з даними Гарвардської школи громадського здоров’я. Одна склянка молока забезпечує приблизно 8 г білка, нежирного або цільного. Хоча хліб з цільного зерна не містить великої кількості білка, низька жирність і велика кількість клітковини роблять його цінним джерелом білка.
Міркування
Деякі люди мають алергію на продукти, які не дозволять їм включати їх у свій раціон. Молоко та молочні продукти - проблеми для людей з непереносимістю лактози; глютен та продукти з пшениці створюють проблеми для інших. Прагнучи покращити своє харчування та споживання білка, завжди зверніться до лікаря, чи немає у вас алергії.
