Яловичий фарш потрібно готувати обережно, щоб уникнути перенесених харчових захворювань. М'ясна яловичина може ставати коричневою до досягнення безпечної температури, а також може залишатися рожевою, поки її не тільки безпечно їсти, але й починає висихати. Краще уникати рідкісних або середньо рідкісних гамбургерів, якщо ви самі не перемелюєте м'ясо, і, якщо ви не любитель сухих гамбургерів, добре зроблено занадто добре. Котлети середнього приготування зберігають аромат і соковитість, не приносячи шкоди безпеці. Для забезпечення оптимальної безпеки середні гамбургери слід готувати до конкретної внутрішньої температури, а не просто до тих пір, поки м'ясо не виглядає готовим.
Крок 1
Обприскайте гриль, сковороду або сковороду бройлерів щедрою кількістю спрею для готування страв. Це особливо важливо, коли ви готуєте м'ясо на решітці, щоб гамбургер не злипався або розбивався і не потрапляв через стійку гриля.
Крок 2
Нагрійте гриль або сковороду до середнього або увімкніть бройлер.
Крок 3
Помістіть бургер на варильну поверхню.
Крок 4
Готуйте бургер близько шести хвилин на півдюймової товщини. Не натискайте на бургер шпателем, поки він готується, оскільки це призводить до витікання соків.
Крок 5
Обережно переверніть гамбургер і готуйте його ще шість хвилин на кожні товщину пів дюйма або до тих пір, поки термометр для миттєвого зчитування не прочитає 160 градусів за Фаренгейтом при введенні в м'ясо.
Те, що вам потрібно
-
Спрей для приготування їжі
Млинець токар
Термометр для миттєвого зчитування
Порада
Складіть дуже тонкі гамбургери та вставте термометр для миттєвого зчитування через верхню частину стека, щоб отримати внутрішній показник температури.
Увага
Ніколи не судіть про готовність за кольором м’яса омбре.
