Свинина зі смаженої кістки готується швидше, ніж обсмажена без кісток, тому що кістка допомагає проводити тепло до центру м'яса. Поширені кісткові надрізи включають обсмаження через плече, поясницю, ніжки та ребра. Кістяна шинка - це в'ялена свиняча ніжка; ті, які ви знайдете для продажу у м'ясному корпусі вашого супермаркету, як правило, повністю готові. Свинячі смажені свинячі страви мають розмір від 2 фунтів. до 6 фунтів. і потрібно час приготування близько 20 хвилин на фунт при 350 градусах за Фаренгейтом.
Крок 1
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
Крок 2
Смажене свинину обсушити паперовими рушниками і приправити смажене за бажанням. Ароматизуйте його просто трохи оливкової олії та посипкою солі та перцю, або використовуйте штрих-спецію. Деякі кулінари люблять обсмажувати поверхню м’яса шматочками часнику. Навкруги обсмажують коренеплоди, підкинуті травами та оливковою олією; овочі будуть смажитися разом з м'ясом. Класична презентація шинки - забити поверхню в ромбовій схемі і обшити кожен алмаз цілим гвоздиком.
Крок 3
Помістіть смажене в духовку і готуйте його, поки термометр м'яса не зареєструє 150 градусів за Фаренгейтом. Вставте термометр в саму товсту частину м’яса і не торкайтеся кісток.
Крок 4
Вийміть печеню з духовки і накрийте намет алюмінієвою фольгою. Дайте настоятися 10 - 15 хвилин. Внутрішня температура підвищиться до 160 градусів за Фаренгейтом внаслідок залишкової варіння.
Крок 5
Нарізати смажене і подати.
Те, що вам потрібно
-
Свинина смажена
Паперові рушники
Неглибока сковорода
Піч
Термометр м'яса
Фольга
Порада
Нагрійте повністю приготовані шинки до внутрішньої температури 140 градусів за Фаренгейтом. Нагрійте сирі шинки до 160 градусів за Фаренгейтом.
