Якщо ви готуєте локшину з лазаньї, ось кілька хитрощів, які допоможуть вам отримати їх ідеально al dente. Крім того, ви можете спробувати цей простий рецепт лазаньї з сирої локшиною, де все, що вам потрібно зробити, - це збити всі інгредієнти в посуд і поставити в духовку.
Приготування лазаньї з локшини Аль Денте
Національна асоціація макаронних виробів пояснює, що "al dente" - це міра готовості, коли мова йде про макаронні вироби. Макаронні вироби, зварені al dente, міцні до укусу, але все ще ретельно проварені.
Отримати будь-який вид макаронних виробів, включаючи лазанью-локшину, ідеально al dente - трохи хитро. Вам потрібно переконатися, що воно приготоване, а не сире; однак, як тільки вона досягне цієї точки, вам потрібно переконатись, що вона перестає готувати їжу, щоб вона не стала м’якою або кашкоподібною. Для цього потрібно зняти макарони з джерела тепла, як тільки це буде зроблено, і злити воду; в іншому випадку воно продовжить готувати в гарячій воді.
Східний університет Нью-Мексико перераховує інструкції з приготування локшини з лазаньї; слідування цим крокам може допомогти переконатися, що вони не готуються за межею al dente. Для початку додайте велику каструлю з водою і сіллю і доведіть до кипіння. Додайте локшину лазанью в окріп і дайте їм варитися, перевіряючи їх часто, щоб ви могли зняти їх з тепла, як тільки вони закінчать.
Поки локшина з лазаньї готується, приготуйте крижану ванну, наповнивши велику миску водою і кубиками льоду. Як тільки локшина з лазаньї вариться al dente, зніміть їх з тепла, злийте воду і занурте локшину в крижану ванну. Ще раз злити локшину і викласти на паперові рушники, щоб вони висохли.
Запікання локшини з лазаньї на крижаній бані - це додатковий крок, але він швидко охолоджує їх і гарантує, що вони більше не готуватимуть, допомагаючи досягти ідеального статусу аль-денте.
Рецепт лазаньї з сирої локшиною
Замість того, щоб готувати локшину з лазаньї, ви можете взяти ярлик і замість цього використовувати локшину без кипіння. Багато простих рецептів лазаньї використовують сиру локшину; ви можете просто використовувати сиру локшину і обсипати їх іншими інгредієнтами, і поставити блюдо в духовку для запікання.
Якщо вас зацікавило, ви можете спробувати наш рецепт курячої лазаньї з курячого горіха. Замість звичайної локшини з лазаньї, яка виготовляється з рафінованого борошна, вона вимагає отримання локшини з цільної пшениці. На USDA SelectMyPlate цільнозернові зерна мають значно більше клітковини, вітамінів групи В і заліза, ніж рафіновані зерна.
Ви будете потребувати:
- Спрей для приготування оливкової олії
- 12 унцій безшкірної курячої печериці (біле м'ясо)
- Посолити і поперчити за смаком
- 4 склянки органічного соусу маринара
- 15 унцій нежирного сиру рікотта
- 2 склянки подрібненого сиру моцарелла
- 1/3 склянки органічного курячого бульйону
- 4 унції локшини лазаньї без цільного пшениці
Ось що потрібно зробити:
-
Приготуйте форму для випічки: використовуйте 8 -10-дюймовий
форму для випічки прямокутного розміру. Обприскати його кулінарним спреєм з оливковою олією, а потім відкласти.
-
Приготуйте курячу суміш: курку подрібніть або подрібніть. Додайте в нього сіль і перець. У великій мисці змішайте курку з соусом маринара. Ви також можете додати тире бальзамічного оцту, якщо хочете.
-
Зробіть сирну суміш: У середній мисці змішайте разом сир рикотти, сир моцарелла та курячий бульйон.
-
Шари інгредієнтів: Покладіть третину курячої суміші в форму для запікання, розподіливши її рівним шаром. Зверху покладіть третину локшини з лазаньї, а потім третину сирної суміші. Повторюйте, поки у вас не з’явиться три шари. Ви можете розбити локшину з лазаньї, щоб допомогти їх укласти в рівний шар.
-
Накрийте кришкою і випікайте: Загорніть форму для запікання у фольгу зверху вниз і знизу вгору. Якщо ви не хочете їсти його відразу, можете заморозити його. Коли ви будете готові його з’їсти, поставте його в духовку, встановіть на 275 градусів за Фаренгейтом і дайте варитися, поки не нагріється. Це повинно зайняти близько двох з половиною годин. Зніміть фольгу, помістіть під посуд сковороду, щоб засипати крапельниці, і запікайте її на середній стійці ще 30 хвилин.
-
Подавайте в гарячому вигляді: нехай лазанья відпочине 10 хвилин, перш ніж подавати її. Ви можете прикрасити його листям базиліка або пластівцями червоного перцю, якщо хочете.
Цей рецепт пропонує 325 калорій, 30 г білка, 23 г вуглеводів і 13 грам жиру на порцію. У ньому також 78 міліграм холестерину та 822 міліграма натрію. Лазанья - це ситна, затишна їжа, але найкраще її зберігати для особливих випадків. Подавання його з салатом може допомогти додати в їжу більше клітковини та поживності.
