Готувати рибу в герметичному герметичному мішечку - це один з найпростіших і здорових способів приготування. Позначається як приготування "en papillote" - французький термін для техніки - він зазвичай закликає загортати рибу в пергаментну посилку і випікати її в духовці. Фольга працює так само добре, як і пергамент, з додатковою перевагою, яка підходить для гриля. Цей метод також можна використовувати для приготування риби прямо з морозилки, поклавши смачну страву на стіл за лічені хвилини.
Крок 1
Промийте заморожені порції філе холодною проточною водою, щоб видалити з риби будь-який мороз або крижану глазур. Погладьте їх сухими чистими паперовими рушниками.
Крок 2
Відірвіть аркуш алюмінієвої фольги, зробивши шорсткий 12-дюймовий квадрат для кожної порції. Почистіть або розпиліть фольгу злегка з вашим бажаним кулінарним маслом.
Крок 3
Розкладіть кожне філе посередині аркуша фольги, потім підніміть краї фольги і складіть їх разом, щоб зробити пломбу. Зробіть те саме для кожного кінця, створивши пухкий пакет для кожного філе.
Крок 4
Розігрійте духовку або гриль до 425 градусів за Фаренгейтом. Помістіть заморожене філе в мішечки на решітку гриля або розташуйте їх на аркуші випічки і засуньте в духовку.
Крок 5
Готуйте філе приблизно 8 - 10 хвилин, залежно від товщини філе та кількості філе, яке ви готуєте. Вийміть рибу з духовки або гриля і відкрийте пакети, а потім приправляйте розморожені філе на свій смак. Повторно закупорити пакети і готувати ще 8 - 10 хвилин.
Крок 6
Вийміть свою рибу з духовки або гриля і знову відкрийте пакети. Обережно перекладіть кожне філе на тарілку. Соки в упаковці можна використовувати для приготування соусу або просто капати по кожному філе.
Те, що вам потрібно
-
Паперовий рушник
Алюмінієва фольга
Приправи за смаком
Тарілки
Порада
Рибне філе випаровується у власних соках всередині упаковки з фольги, як легкий і ароматний спосіб приготування, як можна було б уявити. Щоб додати рибам ароматизаторів, ви можете розташувати філе на грядці зі свіжою зеленню або ароматними овочами, або додати в пакет шматочок вина або фруктового соку. Спеції, сушені трави або суміші для приправ слід додавати посеред часу готування, коли риба достатньо розморозилася, щоб почати поглинати аромати.
Увага
Будьте обережні, коли ви відкриваєте пакети. Вони містять достатню кількість гарячої пари, щоб викликати серйозний опік, якщо ви не будете обережні, а кулінарні соки з риби можуть обпалити руки, якщо вони виплеснуться з фольги.
