Сорбіт, який ще називають глюцитолом, - це цукровий спирт, який присутній у найрізноманітніших продуктах. Сорбіт приблизно 60 відсотків солодший, як сахароза і має характерну текстуру. Його смак схожий на сахарозу, але йому не вистачає післясмаку більшості інших цукрів. Сорбіт міститься в різноманітних натуральних фруктах. Вироблений сорбіт зазвичай використовується як підсолоджувач та емульгатор у різних харчових продуктах. Хоча сорбіт, як правило, вважається безпечним, велика його кількість може викликати діарею.
Фрукти
Сорбіт вперше був виявлений в природному вигляді в 1872 році і є в різних фруктах і ягодах. Поширеними фруктами, які містять цей цукор, є кісточкові фрукти, такі як яблука, груші, персики, абрикоси та вишня. Висока кількість сорбіту міститься також у сухих фруктах, таких як чорнослив, родзинки та інжир. Сорбіт у цих плодах часто пов'язаний з газоутворенням і загостренням синдрому подразненої кишки.
Штучний підсолоджувач
Сорбіт зараз хімічно виготовляється з кукурудзяного сиропу і міститься в різних продуктах харчування. Оскільки він містить третину калорій, що містяться в глюкозі, він широко присутній у різноманітних дієтичних напоях та продуктах харчування. Сорбіт міститься в пудингах, млинцевих сумішах, печиві, вівсяній каші та різних інших продуктах. Харчові продукти, позначені як "не містять цукру" або "літ", часто містять сорбіт як штучний підсолоджувач. Ряд барів для здоров'я та харчування, які також рекламуються діабетикам, також містить кількість сорбіту.
Цукерки
Сорбіт широко зустрічається в різноманітних жувальних гумках і цукерках. Сорбіт особливо часто зустрічається у ряді цукерок та гумок, що не містять цукру. Версії Altoids і рятувальники без цукру також містять сорбіт. Сорбіт особливо корисний у цьому плані, оскільки не викликає руйнування зубів. Цукерки, такі як «Зоряні британці» Браха, рятувальники життя, краплі м’яти; Кленовий сироп Кері; Повідомляється, що в шоколаді без цукру і ванілі карамелі, фруктово-смачні батоги та кавові іриси міститься більша кількість цукру, більше 10 грам на розмір порції.
Медичні вироби
Сорбіт може використовуватися як проносне засіб. Оскільки він повільно засвоюється кишечником, він, як правило, затримується і втягує воду у внутрішню частину кишки. Така підвищена ліквідність може полегшити проходження стільців. Сорбіт також є у багатьох лікарських засобах для дітей, де це допомагає зробити їх більш приємними для вживання.
