Ви можете трохи знати про тригліцериди, якщо у вас проводилися роботи в крові, щоб перевірити рівень холестерину та ліпідів, але ви, можливо, не знаєте занадто багато про фосфоліпіди. Хоча ці два ліпіди мають подібні структури, вони обидва грають дуже різну роль у вашому тілі. Знання відмінностей між ними може допомогти вам краще зрозуміти їх цілі та значення для вашого здоров'я.
Незначні відмінності в структурі
Що роблять фосфоліпіди
Оскільки фосфатна група у фосфоліпіді заряджена, вона дозволяє цьому ліпідю змішуватися як з жиром, так і з водою, роблячи це амфіпатним. Ось чому фосфоліпіди здатні складати зовнішні мембрани клітин. Фосфоліпіди утворюють двошарову мембрану - або двошарову - навколо вмісту клітини, з фосфатними головками, зверненими як всередину, так і зовні її клітини, а жирні кислоти в рядах, що стикаються один з одним всередині мембрани, допомагаючи утворюють водовідштовхувальний бар'єр. Цей бар'єр зберігає водний вміст клітини окремо від водної зовнішності. Однак фосфоліпідна мембрана дозволяє невеликим, хоча і важливим, молекулам проходити в клітину і виходити з неї, такі як кисень і вуглекислий газ.
Хоча фосфоліпіди важливі як мембрани клітин, це не єдина їх роль у вашому організмі. Ці жири також мають вирішальне значення для травлення. У шлунку фосфоліпіди допомагають розщеплювати жири, тому їх легше засвоюється, а в тонкому кишечнику фосфоліпіди в жовчі допомагають емульгувати жири, щоб вони могли переноситися в крові.
Роль тригліцеридів
Тригліцериди - це запас жиру, який становить основну частину ліпідів, що знаходяться у вашому організмі. Цей накопичений жир служить важливим джерелом енергії для вашого організму в періоди, коли ви не отримуєте достатню кількість калорій, наприклад, коли ви дотримуєтесь дієти зі зниженням калорійності. Хоча ви не можете вважати жировики жирними як хорошу річ, цей накопичений жир також діє як ізолятор, допомагаючи зігріти вас та подушки внутрішніх органів, щоб захистити їх від травм. Тригліцериди також сприяють засвоєнню важливих поживних речовин, таких як жиророзчинні вітаміни - наприклад, вітамін Е - та фітохімічні речовини, такі як каротиноїди. Вони також допомагають транспортувати їх у крові та лімфі, щоб досягти всіх ваших клітин.
Фосфоліпіди та тригліцериди в їжі
Оскільки ваш організм здатний зробити достатньо самостійно, фосфоліпіди не називаються основними поживними речовинами. Однак фосфоліпіди містяться в невеликій кількості в різних продуктах харчування, і ви можете споживати близько 2 грамів на день, особливо якщо ви їсте яєчні жовтки, соєве молоко, тофу та арахіс, які є хорошими джерелами.
Тригліцериди забезпечують від 35 до 40 відсотків щоденного споживання жиру, як правило, з м’яса, молока або масла, як насичених жирів, так і як ненасичених жирів в оливковій олії, горіхах, насінні та лососі. На жаль, занадто багато жиру в раціоні підвищує рівень тригліцеридів і призводить до збільшення ваги. Підвищений рівень тригліцеридів у крові також сприяє утворенню нальоту на стінках артерій, збільшуючи ризик атеросклерозу, що може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям.
