Якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, щоб схуднути або керувати медичним станом, китайська їжа все ще може бути в меню. Дієта з низьким вмістом вуглеводів, визначена американським сімейним лікарем у 2006 році, - це дієта, яка підтримує щоденне споживання вуглеводів до 20 - 60 грам або менше 20 відсотків від загальної кількості щоденних калорій. Відсоток жирів і білків, які ви їсте, збільшується, щоб компенсувати. У китайському тарифі хитрість полягає в тому, щоб уникнути явно крохмалистих страв, паніруваного м'яса та солодких соусів, зосередившись на більш м'яких стравах з тушкованими або обсмаженими овочами, ароматизованими бульйоном або соєвим соусом.
Ідентифікація вуглеводів у китайській їжі
Крохмалі та цукри - це вуглеводи, яких слід уникати при дієті з низьким вмістом вуглеводів. Вони рясні в зернах, таких як рис, кукурудза та пшениця, а також ситні овочі, такі як картопля, солодка картопля та бобові. У більшості видів китайської кухні ви зіткнетеся з крохмалями, які використовуються в якості основи для страв - таких як ло-мейн, вантон і яєчні булочки - а також в гарнірі з рису. Крохмаль також підкрадається як покриття для білків, обсмажених перед додаванням соусу, наприклад, до солодкої та кислої або апельсинової курки або креветок. Деякі страви з низьким вмістом вуглеводів, поки ви не додасте крохмаль в якості супроводу, наприклад, з млинцями в свинині му-шо. Багато китайських харчових соусів і супів використовують кукурудзяний крохмаль як загусник; з 7 г вуглеводів на столову ложку цього слід уникати при режимі з низьким вмістом вуглеводів.
Цукор проявляється як добавка і в натуральних формах в китайській їжі. Фритюрні, які додають ананас або ананасовий сік, матимуть прискорений вміст вуглеводів. Кетчуп, коричневий цукор і мед є важливим інгредієнтом також багатьох соусів.
Клітковина - це також вуглевод, який допомагає регулювати травний тракт, тому отримання здорового організму необхідне достатнє споживання від 25 до 30 грам. Шукайте клітковину в рослинній їжі, особливо в свіжих овочах в китайських стравах. Коли ви їдете з низьким вмістом вуглеводів, вам не потрібно займатися зменшенням клітковини, як і зменшенням цукру та крохмалю.
Китайські закуски з низьким вмістом вуглеводів
Вибирайте супи з прозорим тонким бульйоном, таким як крапля яєць. Однак дивіться, оскільки багато цих, здавалося б, безпечних супів все ще загущені кукурудзяним крохмалем; запитайте у свого сервера, чи можете ви отримати суп без загусника. Смажені курячі крильця, качани з яловичини або курячі кабачки - це всі варіанти з низьким вмістом вуглеводів. Не забудьте замовити будь-який соус для барбекю, качки або сливи збоку.
Китайські страви з низьким вмістом вуглеводів
Свинина з качиною та му-шоо, мінус млинці, зробіть відповідні варіанти з низьким вмістом вуглеводів. Замовте шиплячу блюдо з креветками, яка складається з гарячої тарілки, укупореної свіжими креветками, запаленими креветками і суміші овочів в китайському стилі, включаючи сніговий горошок, цибулю та болгарський перець. У деяких ресторанах ви можете замовити парену курку або тофу з овочами; відмовтеся від соусу або подайте його на стороні.
Овочі з низьким вмістом вуглеводів в китайських стравах
Салат часто здається безпечним варіантом, коли ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом вуглеводів, але остерігайтеся добавок з високим вмістом вуглеводів у версіях, натхнених китайською мовою, наприклад, смаженими смужками вонтону або апельсинами мандарину.
Якщо ви дотримуєтесь вкрай обмеженої дієти вуглеводів, яка становить 20 грамів або менше на день, ви можете навіть обмежити овочі, які ви бажаєте їсти в салаті або перемішати на смаження, і дотримуватися передусім варіантів із нижчим вмістом вуглеводів, таких як шпинат, сніжний горох, гриби або брокколі. Морква та дитяча кукурудза надходять у багато страв з китайської їжі, але вони вищі у вуглеводах.
Домашнє обсмаження, приготоване з нежирного білка, такого як свиняча філе, креветки, куряча грудка або тофу, а також овочі з низьким вмістом вуглеводів, такі як бок-чой, селера, цибуля та спаржа, є гарною їжею для плану з низьким вмістом вуглеводів. Складіть на сковороді кілька чайних ложок оливкової олії, в якій немає вуглеводів, і приправте рубаним часником, імбиром і соєвим соусом.
