Як розтерти авокадо

Пюре з авокадо хороше для гуакамолу. Їх кремова текстура та насичений смак ідеально підходять для приготування соусів з макаронних виробів або навіть для використання в якості розвороту на тості, а якщо ви почнете з правильного авокадо, пюре - це синч. Спробуйте авокадо з особливо маслянистою консистенцією, як авокадо Хасса, і переконайтеся, що він стиглий. Коли воно буде готове до пюре, воно повинно бути злегка м'яким, коли ви даєте йому легкий віджимання, а стовбурова кісточка в кінці повинна вискочити прямо.

Крок 1

Помістіть авокадо на обробну дошку з боків і потримайте його на місці, дотримуючись пальців та великого пальця. Беручи долоні, розріжте його вздовж. Добравшись до ями, обійдіть її кінчиком ножа, а не прорізаючи його. Переверніть авокадо, щоб перерізати весь шлях зверху вниз.

Крок 2

Візьміть авокадо і потримайте його в обох руках, з вирізом, який ви зробили посередині. Скрутіть дві половинки в протилежні сторони, і вони розпадуться разом з ямою, що залишилася в одній з них.

Крок 3

Обмацуйте яму столовою ложкою, щоб її розпушити, а потім скористайтеся цією ложкою, щоб викопати її і витягнути. Робіть це над смітником, спрямовуючи яму вниз; як тільки воно буде вільним, воно може вийти швидше, ніж ви очікували.

Крок 4

Вичавте ложкою все м'ясо і опустіть його в миску для перемішування. Спершу його можна послабити, вирізавши ножем хрусткий хрестик у м'ясі, а потім викресливши його по накреслених лініях.

Крок 5

Видавіть трохи свіжого соку лайма на м’ясо авокадо у вашій мисці. Авокадо починає швидко буріти, коли вони потрапляють на повітря, але посипання соку лайма допомагає йому довше залишатися свіжим. Вам не знадобиться більше половини або одна чверть вапна.

Крок 6

Збийте авокадо за допомогою виделки або картопляного пюре. Збивання і перемішування виделкою залишить ваш м'ясо авокадо на шматок, який деякі вважають за краще для гуакамоле. Картопляний пюре надасть йому більш гладкої, кремоподібнішої консистенції, що краще як інгредієнт рецептів або як спрей.