Стейки рибея - це мармуровий зріз яловичини, взятого з області ребра, з ребрами та задніми кістками. Дотримуйтесь рецепту смаженого стейка, щоб шукати зовнішню сторону стейка, зберігаючи внутрішню частину надрізу вологою та ніжною.
Зберіть інгредієнти
Спробуйте приготувати ребі з інструкціями з цього простого рецепту стейк-салату «Палео Сінко де Майо» від LIVESTRONG.COM. У цьому рецепті використовується нарізка м'яса 8 унцій з простими приправами.
Вибираючи нарізку яловичини, слідкуйте за кількістю мармуру або жиру в стейку. Ви також можете шукати рейтинг USDA, який може бути вказаний на упаковці:
- Яловичина пріма має найвищий рівень мармуровості. Ця високоякісна яловичина часто подається в ресторанах.
- Яловичина вибору відрізняється високою якістю, але має менше мармуровості, ніж основна, але все ще є ніжною і ароматною нарізкою.
- Вибір яловичини має найменшу кількість мармуровості. Ці надрізи частіше висихають, коли ви їх готуєте.
Порада
Філе ріба в 4, 5 унції має 240 калорій, радить USDA. Приблизно 63 відсотки цих калорій надходять з білка, а інші 37 відсотків - з жирів. Інші важливі поживні речовини, знайдені у вашому рібе, включають:
- 4, 6 міліграма або 26 відсотків добової вартості заліза
- 14, 2 міліграма або 129 відсотків добової вартості цинку
- 4, 4 мкг або 189 відсотків добової норми вітаміну В12
У рібі немає вуглеводів або клітковини.
Вам знадобиться чавунна сковорода або каструля. Цей рецепт вимагає топленого жиру, але ви також можете використовувати інші жири, такі як арахісова або рапсова олія або масло. Крім того, вам знадобиться морська сіль і перець. Розгляньте грубу кошерну сіль і тріщини чорного перцю для найбільшого смаку.
: 5 популярних видів солі та способи їх використання
Рецепт панірованих стейок
Після того, як ви зібрали свої інгредієнти, саме час приготувати рібе.
- Попередньо розігрійте сковороду: Поставте свою сковороду на плиту на середній сильний вогонь і розтопіть одну столову ложку топленого..
- Приготуйте стейк: Посоліть обидві сторони стейка сіллю і перцем.
- Прошуміть ребі: покладіть стейк на сковороду і варіть його чотири хвилини. Потім переверніть стейк і готуйте ще три-чотири хвилини до бажаної готовності.
Використовуйте м'ясний термометр, щоб перевірити температуру м'яса, щоб переконатися, що воно правильно приготоване. Середньо-рідкісний стейк повинен бути від 120 до 125 градусів.
Після того як стейк готовий, перед подачею дайте йому відпочити приблизно 10 хвилин. Цей рецепт закликає нарізати стейк і додати його до салату, але ви також можете їсти стейк самостійно з салатом або іншою стравою збоку.
: Як приготувати ніжний стейк на плиті
