Здорова дієта може знизити ризик серцевих захворювань, що є головною причиною смерті в США. Подумайте про включення молюсків, таких як восьминога, до складу вашої здорової дієти через їх основні вітаміни та мінерали, а також їх омега-3 жири. Загальний збалансований раціон - найкращий підхід до профілактики хронічних захворювань.
Фон Омега-3
Омега-3 жирні кислоти - це поліненасичені жири. Вони включають альфа-ліноленову кислоту або ALA, яка являє собою омега-три жирні кислоти короткого ланцюга, жирні кислоти довгого ланцюга під назвою докозагексаенова кислота або DHA, і ейкозапентаєнова кислота, або EPA, згідно з інформаційним центром мікроелементів інституту Лінуса Паулінга. Ці жири можуть знизити ризик серцевої смерті, а добова цінність ALA становить 1, 6 грама на день. Ви також повинні стріляти за прийом 250 міліграмів на день ЕПК та ДГК.
Омега-3 у восьминога
Кожна 100-грамова або 3, 5-унційна порція вареного восьминога забезпечує 152 міліграми ЕПК та 162 міліграма ДГК, загалом 314 міліграм ДГК плюс ЕПК. Це означає, що вам потрібно буде з'їдати близько шести порцій восьминога на тиждень, щоб відповідати вашим рекомендаціям отримувати 1750 міліграмів на тиждень, як це було зроблено у дієтичних рекомендаціях з Міністерства охорони здоров’я та соціальних служб США 2010 року. Восьминіг не забезпечує альфа-ліноленову кислоту, короткий ланцюг омега-трьох жирів.
Більше омега-трьох джерел
Отримуйте щоденні рекомендації щодо альфа-ліноленової кислоти або ALA з джерел на основі рослин, таких як мелене насіння льону, волоські горіхи, ріпак та соєва олія. Найбільш концентрованим джерелом ALA є лляне масло, повідомляє Інформаційний центр мікроелементів Інституту Лінуса Полінга. Жирна риба та молюски є хорошими джерелами EPA та DHA. Лосось, сардини, анчоуси та оселедець також багаті кальцієм та вітаміном D, а креветки та гребінці - низькокалорійні джерела омега-трьох жирів.
Інші поживні речовини у восьминога
На кожну 100-грамову порцію вареного восьминога припадає 164 калорії та 4 г вуглеводів, без харчових волокон і цукрів. Восьминіг має низький вміст жиру, лише 2 грами, і це менше 1 грама насиченого жиру, що підвищує рівень холестерину. Кожна порція містить 30 грамів білка, або 60 відсотків від денної норми. Восьминіг з великим вмістом заліза, вітаміну В-12, вітаміну В-6, ніацину, вітаміну С та кальцію, але він також високий у холестерині - 96 міліграмів або майже третину від максимальної кількості здорових дорослих людей повинні мати за один день.
