Китайський соус з чорної квасолі використовується в незліченних стравах з овочів, м'яса та морепродуктів, щоб забезпечити неповторний смак, який є і солоним, і земляним. Незважаючи на вигляд, ферментовані боби в цьому соусі насправді є соєю. Утвердження сої в солі та заквашування перетворює квасоля на чорний колір. Незважаючи на те, що цей соус може не набагато забезпечувати харчування, він також не містить шкідливих інгредієнтів. Оскільки соус робить багато здорових страв смаком ще краще, використовувати його слід у наборі навичок кожного кухаря.
Розмір порції
Оскільки чорний бобовий соус додається як ароматизатор під час готування страви, важко точно сказати, скільки вживається, якщо ви не готуєте страву самостійно. Оскільки найкраще помилятися на стороні надлишку при підрахунку калорій, вважається, що додавання соусу з чорної квасолі до страви становить 1 столову ложку на порцію. Це, мабуть, трохи більше, ніж з'являється в індивідуальних довідках більшості ресторанних страв.
Калорії та жири
Приготування з соусом з чорної квасолі додає 65 калорій і 6 г жиру на кожну окрему порцію. Незважаючи на жир, це залишається корисним для серця, оскільки не містить холестерину та насичених жирів. Хоча додавання 65 калорій може спричинити паузу щодо їжі цієї страви, більша стурбованість повинна викликати те, як цю страву готували, оскільки більшість страв, приготованих з соусом з чорної квасолі, обсмажуються, що додає набагато більше калорій, ніж соус страва.
Білок
Додавання соусу з чорної квасолі до страви додає 1 г білка до загальної кількості білків кожної порції. Оскільки люди зазвичай потребують більше 45 г білка, це додавання не є істотним. Однак кількість білків вказує на те, що соус з чорної квасолі містить більше порожніх калорій.
Натрій
При додаванні соусу з чорної квасолі під час готування додається приблизно 65 мг натрію в кожну порцію. Це недостатньо високо, щоб заслужити уникнення страв через вміст натрію. Однак ви хочете врахувати цю суму при приготуванні страв, для яких в домашніх умовах потрібен соус з чорної квасолі. Ви також можете врахувати загальну кількість натрію страви, замовляючи його в ресторані.
Вітаміни та мінерали
Додавання до страви соусу з чорної квасолі не містить вітаміну А, вітаміну С, заліза або кальцію. Цей унікальний ароматизатор додається для посилення смаку їжі, а не для підвищення харчової цінності їжі.
