Усі вітаміни групи В необхідні для правильного функціонування вашого організму, оскільки вони відіграють життєво важливу роль у виведенні палива з їжі. Вітамін В-12 має вирішальне значення для виготовлення ДНК і РНК, які є будівельними елементами організму, і для підтримки здоров'я вашої нервової системи. Однак В-12 не є надійно знайденим у рослинах, а це означає, що більшість харчових джерел вітаміну В-12 не є корисними для приготування соків самі по собі.
В-12 Факти
Вітамін В-12, який також називають кобаліміном, є водорозчинним вітаміном, а це означає, що ваш організм не може зберігати його для подальшого використання. Вітамін В-12 працює з вітамінами В6 і В-9, щоб допомогти вам зберегти рівень гомоцистеїну низьким. Це важливо, оскільки гомоцистеїн пов'язаний із захворюваннями серця, хоча за даними Медичного центру університету Меріленду, фахівці не впевнені, що саме це. Невідомо, чи присутній гомоцистеїн, коли починається хвороба серця, чи це одна з причин. Відомо, що вітамін B-12 засвоюється вашим організмом у більшій мірі у поєднанні з вітаміном B-9, який також називають фолатом.
Джерела вітаміну В-12
Вітамін В-12 природним чином не міститься в рослинах; його можна отримати лише з тваринних джерел, добавок або збагаченої їжі. До джерел тварин належать яловичина, молочна продукція, яйця, риба, нирки, печінка, свинина та молюски. Окрім молока, йогурту та морозива, жодне з кращих джерел вітаміну В-12 не дає дуже хороших соків, хоча ви можете додавати яйця в коктейлі, якщо впевнені, що вони не містять сальмонели. Рід Мангелс, кандидат наук, RD, зазначає, що близько 2 округлих чайних ложок харчових дріжджів марки "Червона зірка" забезпечують рекомендовану кількість В-12 для дорослої людини з вегетаріанського джерела. Ви також можете додати харчові дріжджі в свій сік або пюре.
Фолат
Вітамін B-9, або фолат, доведено, що допомагає запобігти вродженим вадам розвитку, таким як аненцефалія та спіна біфіда, якщо майбутні матері приймають щонайменше 400 мкг на день протягом перших тижнів після зачаття, повідомляє Гарвардська школа громадського здоров’я. Фолат міститься в квасолі, зміцнених крупах для сніданку, цільних зернах та зміцнених зернах. Для тих, хто хоче додати фолат до свого В-12, він також знаходиться в дині, апельсинах та полуниці та апельсинах, які роблять прекрасні соки. Спаржа та інші листяні зелені овочі також містять фолати, які допомагають вашому організму переробляти вітамін B-12.
Поради та підказки
Використовуйте апельсиновий сік і білковий порошок з яєць або тваринного походження для приготування сніданку на сніданок з вітаміном В-12 та фолатами. Сік капусти і змішайте її з білковою пудрою і замороженою диняю і полуницею для легкого і поживного соку для обіду або після тренування. Нежирне молоко, нежирне морозиво та заморожена полуниця роблять відмінний десертний шейк. І хоча це технічно не сік, яловичий бульйон з низьким вмістом натрію є рідким джерелом вітаміну В-12.
