Похідний з Таїланду рецепт супу «tom yum», який ви використовуєте, надає йому унікальний смаковий профіль. Це легкий суп, який може зігріти вас, не руйнуючи раціон. До складу бульйону входять овочі, спеції та деякі морепродукти.
Калорійні супи Тома Юма
Хоча суп "Tom yum" може мати низьку калорійність, існує кілька його версій. Якщо ви додаєте локшину або рис, калорії збільшуються. Деякі варіанти використовують креветки для додаткового аромату та білка. Вегетаріанці можуть приготувати варіант супу без м’яса або риби.
На третину склянки консервованого супу Tom yum припадає близько 31 калорій. Це вкладає в цілу банку трохи більше 100 калорій, а це означає, що це легкий суп. Наприклад, суп з курячою локшиною Кемпбелла має 247 калорій на банку, що вдвічі більше, ніж калорійність супу Tom Tom.
У рецепті супу з консервованого тома, головним інгредієнтом є вода. Вода становить приблизно 80 відсотків усієї страви. Устричні гриби наступні. Ці білі гриби зазвичай ростуть на сторонах дерев у дикій природі. Вони можуть бути великими або маленькими і мають непарну форму, схожу на м'ясо устриць.
Один великий гриб устриці містить майже 5 грам білка і 9 грамів вуглеводів. Гриби можуть бути достатньо високим вмістом білка, щоб замінити м’ясо у вашому рецепті. Якщо ви не додаєте креветок у свій юм-юм, гриби можуть становити основну частину харчування. Вони також забезпечують вітаміни, мінерали та клітковину.
Наступний інгредієнт - лимонна трава. Це тип трави, який зазвичай використовується в якості ароматизатора в кухні Південно-Східної Азії. Часто його виймають із страви перед подачею. Він має м'ятно-лимонний аромат, і його іноді називають травою цитронели.
Цей інгредієнт складає невелику порцію супу, всього 2 відсотки, тому він не дасть вам багато живлення. Однак він містить важливі вітаміни та мінерали. Наприклад, 100 грам лимонної трави постачають 723 міліграма калію. Відповідно до дослідження, проведеного в лютому 2017 року, опублікованого в « Фізіології» , споживання великої кількості калію та низької кількості натрію підтримує загальний стан здоров'я.
Наступний інгредієнт - паста з креветок чилі, яка поєднує аромати, такі як часник і шалот із сушеними креветками та соєвим маслом. Ця паста допомагає ароматизувати страву і додає частину рибного аромату, який часто зустрічається в супі Tom yum.
Хоча рецепти консервів часто не включають креветок, якщо ви віддаєте перевагу вживанню продуктів тваринного походження, то креветки додадуть вашій страві цінний білок. У кожній порції креветок (23 унції) є 23 г білка і всього 1 грам вуглеводів.
Уникайте солі та цукру
Сіль, основне джерело натрію, безумовно, у списку інгредієнтів для супу Tom yum. Власне, додавання натрію в суп не рідкість. Наприклад, у супі з курячою локшиною Кемпбелла, наприклад, 1, 7 г натрію - а в супі Тома Юма набагато більше. Одна банка еквівалентна приблизно 3, 7 г натрію.
У огляді в березні 2015 року, опублікованому в Журналі Американського кардіологічного коледжу, зазначено, що вживання занадто багато натрію може призвести до підвищення артеріального тиску. Це також оподатковує ваші нирки і може призвести до серцево-судинних проблем. Оскільки суп «Tom yum» може бути настільки високим у складі солі, можливо, краще приготувати його в домашніх умовах або вибрати варіант супу з низьким вмістом натрію.
Цукор також додають у суп з Tom yum, щоб надати йому трохи солодкого смаку. В одній банці близько 12 грам цукру, що серед супів порівняно багато.
Банка супу з курячою локшиною Кемпбелла, навпаки, містить лише трохи більше 2 г цукру. Це значно менше, ніж банка супу Tom Tom. Щоб уникнути зайвого цукру, ви можете створити власний рецепт супу Tom yum і замінити цукор на штучний підсолоджувач, щоб зберегти його аромат.
