Широка популярність таков принесла тортилії в основний раціон і створила вибух здорових тортилл на вибір. Тортилії традиційно виготовляють з кукурудзи або борошна, і кожен представляє здоровий варіант збалансованого харчування.
Порада
Здоровіші коржі - це ті, які ви робите вдома. Ви контролюєте вміст жиру та солі в рецепті, і вони не містять консервантів, доданих виробниками для більш тривалого терміну зберігання.
Що в тортилії?
Кукурудзяна коржик, як правило, виготовляється з кукурудзи, перемеленої на кукурудзяну муку, потім її поєднують з водою та іншими інгредієнтами, щоб зробити її м’якою і зберегти свіжою протягом більшого терміну зберігання. Програма FoodData Central USDA зазначає, що одна кукурудзяна тортилья містить 52 калорії, 10 грамів вуглеводів, 1 грам клітковини, 1 грам білка, менше 1 грама жиру і менше 1 грама цукру. USDA's SelectMyPlate.gov позначає цільне кукурудзяне борошно як цільне зерно, яке, за даними Клініки Майо, є найбільш здоровим видом зерна.
Борошняні коржі виготовляються з збагаченого вибіленого борошна і, як і кукурудзяні коржі, містять інші інгредієнти, які роблять коржі м'якими і зберігають їх свіжими. Одна борошняна коржик забезпечує 95 калорій, 15 г вуглеводів, майже 3 грама жиру і менше 1 грама цукру. Збагачене борошно означає, що деякі вітаміни та мінерали, які були вилучені в процесі подрібнення, були додані ще.
Спробуйте низьковуглецеві тортилья
Зростання популярності низьковуглеводних цільнозернових дієт призвело до створення нових видів тортилій. Зараз багато виробників тортилії пропонують тортили з низьким вмістом вуглеводів. Вони в першу чергу є варіацією борошняної коржі, яка використовує цільнозернову борошно замість збагаченого борошна, а не цукор.
Деякі варіанти не мають низького вмісту вуглеводів, але пропонують коржі, виготовлені з більш натуральних, менш оброблених харчових компонентів. Деякі марки тортилл містять лише 100 відсотків пророщених зерен, без цукру і жиру. Пророщені зерна - це зерна, які щойно стали рослинами. За даними Harvard Health, пророщені зерна мають багато користі для здоров'я, включаючи більший відсоток поживних речовин.
Люди, які намагаються повністю відійти від зерна, тому що на дієтах, таких як Whole30, придумали творчі повороти на коржі. Деякі з більш популярних рецептів використовують мигдальне борошно та кокосове масло для приготування тортилій. Люди на кето-дієтах звертаються до коржів із свинячих шкірок.
Управління вагою та харчуванням коржів
Тортелі можуть бути частиною здорової дієти, в тому числі для тих, хто намагається схуднути або зменшуючи калорії, або ріжучи вуглеводи. Однак для схуднення важливо прочитати етикетку будь-якої упаковки з коржів, щоб допомогти визначити, що можна їсти, не порушуючи цілей щодо схуднення. Вміст вуглеводів і цукру в традиційних тортиліях робить їх абсолютно неприйнятними для тих, хто дотримується кето-дієти.
Вся справа в коржі - це наповнити її чимось смачним, і те, що ви покладете в тортилью, пройде довгий шлях до виконання своїх цілей дієти. Традиційне мексиканське тако зазвичай містить м'ясо, цибулю та зелень. Вегетаріанці можуть зарядити їх авокадо, грибами, шпинатом, свіжою кукурудзою та квасолею для ситної їжі.
Тортилії, як і хліб, корисні для їжі, якщо їсти в помірних кількостях, щоб уникнути перевищення рекомендованих вуглеводів та калорійності. Вживання кількох коржів, наповнених інгредієнтами, запакованими поживними речовинами, може стати частиною здорової дієти.
