Кальмари - це вид морепродуктів, який часто їдять смаженим і називають кальмаром. Можна також розпарити кальмари і додати його до макаронів або приготувати в сирому вигляді для суші. Хоча більшість вмісту вітамінів і мінералів схожі між сирими і смаженими кальмарами, калорійність і жирність смажених кальмарів значно вище.
Калорійність
3-унція порція сирої кальмарів містить 78 калорій, що складається з близько 70 відсотків білка, 15 відсотків вуглеводів і 15 відсотків жирів. Смажені кальмари містять більше ніж удвічі більше калорій, при цьому 149 на порцію. Більшість цих зайвих калорій надходить з жиру. Одна порція смажених кальмарів - це близько 40 відсотків білка, 40 відсотків жирів і 20 відсотків вуглеводів.
Жир
Одна порція сирої кальмарів містить всього 1, 2 г жиру, менше 0, 5 г насиченого жиру. Однак, як і інші морепродукти, такі як креветки, сирої кальмари з високим вмістом холестерину - 198 мг на порцію. Смажені кальмари набагато більше жиру, 6, 4 г на порцію, 1, 6 г насиченого жиру. Смажені кальмари також підвищені в холестерині - 221 мг на порцію. Максимально рекомендований добовий прийом холестерину становить 300 мг. Якщо у вас є захворювання серця, ви повинні споживати менше 200 мг на день.
Білок
Як сирі, так і смажені кальмари забезпечують значну кількість білка. Одна порція сирої кальмарів містить 13, 2 г, що забезпечує 29 відсотків рекомендованої дієтичної норми для жінок і 24 відсотки для чоловіків. Смажені кальмари містять трохи більше білка, з 15, 3 г на порцію, що забезпечує 33 відсотки RDA для жінок і 27 відсотків для чоловіків.
Корисні копалини
За винятком натрію, вміст мінералу в смажених та сирих кальмарах аналогічний. Однак смажені кальмари містять набагато більше натрію на порцію - 260 мг порівняно з 37 мг для сирої кальмарів. Максимальний рекомендований добовий прийом натрію становить 2300 мг для здорових людей та 1500 мг для тих, хто має захворювання серця. Як сирі, так і смажені кальмари містять велику кількість фосфору, цинку, міді та селену. Одна порція постачає більше 10 відсотків RDA цинку, більше 25 відсотків фосфору, більше 50 відсотків селену і більше 100 відсотків міді.
Вітаміни
Вміст вітамінів у смажених та сирих кальмарах також схожий. Обидва багаті ніацином і вітаміном В-12. Одна порція кальмарів постачає більше ніж 10 відсотків RDA для ніацину і понад 40 відсотків B-12. Ніацин важливий для метаболізму, тоді як В-12 важливий для вироблення еритроцитів і здоров'я нервової системи.
