Комфортна, ситна і недорога, походження домашньої страви з соусу лежить у традиціях ранньої афро-американської кулінарії, в яких використовувались харчові продукти, які, як правило, відкидали. Страви, як запечені крила індички, перетворилися з статусу викинутого на пікантні страви, доповнені овочами, вирощеними на подвір’ї, фруктами та дичиною, зібраними з дикої природи та великою кількістю приправ. Створіть свою власну сучасну версію страви з соул із індички, яку в наші дні можна було знайти в продуктовому магазині, на ринках фермерів або у вашому місцевому м'ясному магазині.
Крок 1
Витягніть і відкиньте будь-які маленькі шпильки, які все ще можуть бути прикріплені до крил індички. Крила промийте під прохолодною водою, обсушіть їх паперовим рушником і викладіть в один шар на великій тарілці.
Крок 2
Змішайте разом комбінацію 1 - 2 ст. солі приправи і 1 - 2 ч. л. часникового порошку. Приправа для птиці, сушений чебрець, свіжий мелений чорний перець і звичайна кухонна сіль можуть бути включені до вашої приправної суміші в обсягах, починаючи від щіпки до повної чайної ложки, відповідно до ваших смакових уподобань.
Крок 3
Суміш приправ злегка посипте крилами індички, даючи приблизно 1/4 до 1/2 ч. Л. на крило. Переверніть крила і посипте в інший бік аналогічну кількість приправ.
Крок 4
Обкладіть велику скляну форму для запікання антипригарним кулінарним спреєм. Розкладіть приправлені крила індички в один шар на сковороді. Помістіть приблизно столову ложку води на крило на дно каструлі.
Крок 5
Розтопіть 3 - 4 ст. вершкового масла в мікрохвильовці. Перемішайте 2 - 3 ст. лимонного соку в масло. Половину суміші намастіть крильцями, залишок відкладіть на потім.
Крок 6
Каструлю накрийте алюмінієвою фольгою і поставте в духовку. Випікайте крила індички протягом 2 годин при температурі від 250 до 275 градусів за Фаренгейтом.
Крок 7
Вийміть каструлю з духовки і зніміть фольгу зверху. Натріть залишки суміші вершкового масла та лимона над крилами індички.
Крок 8
Поверніть каструлю в духовку, незакриту. Увімкніть нагрівання до 350 градусів. Запікайте крильця 15 - 20 хвилин або поки вони не набудуть глибокого золотистого кольору.
Те, що вам потрібно
-
4 - 6 крил індички
Паперовий рушник
Тарілка
2 ст. приправа сіль
2 ч. Л. часниковий порошок
Чебрець
Приправа для птиці
Чорний перець
Скляна форму для випічки
Кулінарний спрей
4 ст. вершкове масло
3 ст. лимонний сік
Алюмінієва фольга
Порада
Увага
Мийте руки гарячою мильною водою, а також будь-яким посудом і поверхнями, які контактують із сирою індичкою, щоб запобігти зараженню харчовими організмами.
