Коли ви стикаєтесь з рецептом, який закликає або мелений, або свіжий імбир, знайте, що мелений імбир не є заміною фаршеного імбиру або свіжого імбиру. Але будь-яка людина може надати користь для здоров'я, яка включає захист від грипу та тримання нудоти в страху.
Порада
Не слід замінювати мелений імбир свіжим імбиром. Вони не збігаються за смаком і можуть порушувати страву при заміні.
Мелений імбир проти свіжого імбиру
Цінителі випікання та готування знайдуть відмінності між меленим та свіжим імбиром. Нижче наведено переліки, чому не слід використовувати мелений імбир для заміни свіжого імбиру в рецепті:
- Різні смаки. Свіжий імбир не дуже схожий на мелений імбир, і тому два варіанти імбиру взагалі використовуються в різних стравах. Наприклад, сушений і мелений імбир часто використовують для ароматизації хлібобулочних виробів, таких як хліб із імбиру та банана, кекси та пироги, повідомляє Коледж сільськогосподарських наук з Пенсильванський державний університет.
Медичний центр Університету Рочестера заявляє, що свіжий корінь імбиру містить ефірні олії та смоли, які надають імбиру його запах та пряний смак. Ось чому ви бачите свіжий імбир, який використовується в азіатській та індійській кухні для страв з фрі та соусів.
- Виплата аромату. Мелений імбир легше диспергується в посуді і витримує більш високу температуру варіння, не порушуючи аромат. Зі свіжим імбиром аромат виділяється в страву повільніше. Таким чином, додавання імбиру рано в страву надасть натяк на смак. Додавання його в кінці принесе гострий смак, відповідно до техаської системи розширення A&M AgriLIFE.
- Необхідна кількість За даними Harvard Health Publishing, мелені спеції набагато потужніші, ніж свіжі, тому все, що потрібно, - це штрих, щоб випустити аромат. Навіть лише восьма частина чайної ложки може додати аромату.
Якщо це спонукає вас готувати зі спеціями, ви можете придбати мелений імбир у спеційній частині супермаркету.
Покупки свіжого імбиру, однак, потребують більш вибагливого погляду. Ви повинні шукати імбирний корінь, який відчуває себе міцним і важким, має гладку шкіру і пахне свіжим - найкраще ви знайдете, коли будете в сезон під час осені. Вам слід уникати будь-якого імбиру зі зморшкуватою або пліснявою шкірою і відчуває легкість у вазі. Ви можете зберігати свіжий імбир, загорнутий у пластик або паперовий рушник, до трьох тижнів у холодильнику та шість місяців у морозильній камері, повідомляє Американський кулінарний фонд.
Користь для здоров'я імбиру
Незалежно від того, вживаєте ви мелений або свіжий імбир, ви можете скористатися користю для здоров’я, яку пропонує ця спеція, до якої належать:
Утримує вас від недуги і допомагає вам почуватися краще, коли ви застудилися або грип. У перспективі жовтня 2014 року з « Ботаніки: Цілі та терапія» дослідники виявили, що компоненти імбиру містять протимікробні, протигрибкові та протиінфекційні властивості.
Захист від ультрафіолетових променів. У цій же перспективі дослідники також виявили, що імбир може служити ефективною профілактикою ультрафіолетових променів В і можливим засобом проти шкірних захворювань, викликаних УФБ.
Попередження нудоти. У дослідженні, проведеному в березні 2016 року, представленому в Інтегративній медицині Insights , дослідники виявили, що імбир є ефективним у профілактиці нудоти та блювоти під час вагітності та хіміотерапії. Хоча серед клінічних досліджень вони не знаходять єдиної думки щодо правильної дозування, проте вони знаходять рекомендовану безпечну добову дозу в 1000 міліграм. Це можна приймати через мелений імбирний чай, добавки та імбир, додані до рецептів.
: 6 кращих замінників кориці для випічки та приготування їжі
