Сир Брі, який називається "Королева сирів", - м'який сир, виготовлений з коров'ячого молока. Більшість сирів із маркою Brie, доступними у вашому місцевому продуктовому магазині, пастеризовані, хоча сорти сирого молока доступні у спеціалізованих сирних магазинах та через Інтернет. Якщо ви хочете сирого молока Брі віком до 60 днів, вам або доведеться відвідати Францію або зробити власну; проте законодавство США перешкоджає продажу будь-якого свіжого непастеризованого сиру.
Основне харчування
1 унція порція сиру Брі містить 94, 9 калорій, а також 7, 9 г жиру. Цей сир досить багато жиру; 75 відсотків калорій надходять з цього макроелемента. В ідеалі не більше 20 - 35 відсотків вашої щоденної загальної кількості калорій повинно надходити з жиру, щоб уникнути надлишкової ваги. Також слід обмежити споживання насиченого жиру, «поганий» тип жиру, не більше 15 г на день. Більше половини жиру в сирі Брі надходить з насиченого жиру: 4, 9 г за унцію. Занадто багато насиченого жиру у вашому раціоні може збільшити ризик ішемічної хвороби серця. Поки ви не отримаєте багато вуглеводів за унцію сиру Брі - 0, 1 г - він служить джерелом білка. 1 унція порція Брі забезпечує 5, 9 г білка, або 10, 5 - 12, 8 відсотка від 46 до 56 г, рекомендованих для щоденного споживання Інститутом медицини.
Вітаміни
Сир Брі служить хорошим джерелом вітамінів В-12 та В2. Одна унція Брі забезпечує вам 8, 7 відсотка вітаміну В-12, який вам потрібно щодня, живильного речовини, життєво важливого для здоров'я ваших нервів та еритроцитів. Без достатнього вмісту вітаміну B-12 у своєму раціоні ви можете страждати від різних неврологічних та психологічних проблем, включаючи м’язову слабкість, нетримання сечі, недоумство та перепади настрою. Вітамін В2, також відомий як рибофлавін, міститься також у сирі Брі. Є 7, 8 відсотка щоденної рекомендованої величини на 1 унцію. порція. Цей вітамін забезпечує захист від пошкодження вільними радикалами.
Корисні копалини
Одна унція сиру Брі забезпечує вам приблизно 5 відсотків селену та фосфору, які потребує ваш організм щодня. Селен у вашому раціоні служить антиоксидантом, запобігаючи шкоді від навколишнього середовища та вільних радикальних атак. Фосфор, що міститься в сирі Брі, важливий для ваших кісток і зубів; це також допомагає виводити відходи з ваших нирок.
Міркування
Сир Брі містить високий вміст натрію - 178, 6 мг за унцію. На це припадає 8 відсотків рекомендованої денної кількості натрію 2300 мг. Споживання надто багато натрію регулярно сприяє вашим шансам на розвиток підвищеного артеріального тиску, і американці часто приймають всередину більше ніж удвічі більше запропонованої кількості, згідно з американськими Центрами контролю та профілактики захворювань.
