Мед іноді рекламується як "здоровий" підсолоджувач, особливо в порівнянні з обробленим білим цукром і кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Користь меду добре зафіксована, але найкраще його вживати в помірному обсязі.
Недоліки меду обумовлені його високим вмістом цукру та можливістю зараження непастеризованими сортами. Тож, додаючи мед у свій раціон, вживайте його уважно та щадно.
Порада
Мед пов'язаний з користю для здоров'я, оскільки має протизапальні та антиоксидантні властивості. Мед сприяє вашому загальному споживанню цукру, тому занадто багато може завдати шкоди вашому здоров’ю.
Основи меду
Мед виготовляється з нектару квітучих рослин. Коли зібраний нектар змішується зі сполуками у бджолиній слині, він перетворюється на простий цукор, який зберігається в сотах. Аромат та харчові якості меду залежать від нектару, з якого він отриманий.
Наприклад, мед, виготовлений з дерев манки в Новій Зеландії, має надзвичайні цілющі властивості, як повідомляється в дослідженні, опублікованому в Frontiers in Microbiology в квітні 2016 року. світлого кольору.
Факти харчування медом обмежені, оскільки клейкий матеріал містить лише мікроелементи вітамінів і мінералів. В одній столовій ложці меду міститься близько 60 калорій, а 17 г вуглеводів - 16 грам цукру.
Мед класифікується як доданий цукор Міністерством сільського господарства США та Академією харчування та дієтології. Додані цукру не виявляються в продуктах, як природний цукор, таких як цукор у фруктах або в молоці. Ви "додаєте" цукри до продуктів, щоб підвищити рівень солодкості. Додані цукру включають рафінований білий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози та сік випареного очерету, а також природні предмети, такі як кленовий сироп та мед.
Мед має користь для здоров’я
Мед має численні переваги для здоров'я, про які говорили в останніх звітах про дослідження, опублікованому в « Фармакогнозних дослідженнях» у випуску за квітень-червень 2017 року.
Сполуки в меді мають антиоксидантні якості, які допомагають захистити ваші клітини від пошкоджень через старіння та потрапляння токсинів у навколишнє середовище. У статті зазначено, що більш темні сорти меду мають більш високі значення антиоксидантів.
Сильне запалення в організмі, що ставить вас до більшого ризику розвитку хронічної хвороби, може бути полегшене антиоксидантами. Документ, опублікований у січні 2018 року в розділі « Окислювальна медицина та клітинне довголіття», дозволяє стверджувати, що мед може бути ефективною терапією, коли він призначається самостійно або як частина комплексного плану лікування для запобігання порушень, таких як діабет, алергія, рак та серцево-судинні захворювання.
Дослідження, опубліковане в Molecules в серпні 2018 року, виявило, що гречаний мед володіє найбільшою антиоксидантною активністю, тоді як мед, виготовлений з ріпаку, мав найслабше місце.
: Наріжте рафінований цукор: Ось як розпочати роботу
Oxidative Medicine and Cellular Longevity опублікували інші дослідження у лютому 2018 року, показавши, що мед може принести користь людям з діабетом. Антиоксидант та інші цілющі властивості меду можуть допомогти запобігти ускладненням, пов’язаним з хронічним захворюванням. У дослідженні зазначається, що мед дозволяє краще керувати та запобігати підвищенню цукру в крові, можливо, обмежуючи негативний вплив діабету на ваші органи.
Мед також має антимікробні якості, які борються з низкою збудників хвороб та грибів при споживанні або нанесенні на рани. Мед Манука особливо багатий на антимікробну дію, пояснюється в документі «Міжбіологія».
Лікувальна цінність меду випливає з протизапальних властивостей, що робить його природним лікуванням. Як зазначається у папері з питань окислювальної медицини та клітинної довговічності 2018 року, мед демонструє протизапальну дію на випробуваннях на клітинах, тваринах та людях. Причини невідомі, але це може бути наслідком фенольних та флавоноїдних властивостей та його здатності припиняти вивільнення запальних клітин та сприяти росту клітин, що відновлюють ураження запалення.
Мед також запобігає генетичним мутаціям у певних клітинах, які пов'язані з розвитком раку. І, властивості меду можуть перешкоджати поширенню деяких ракових клітин.
Що стосується серцевих захворювань, то й мед перемагає. Властивості меду можуть знижувати деякі серцево-судинні фактори захворювання, включаючи високу глюкозу в крові, холестерин, С-реактивні білки та масу тіла. Глюкоза, фруктоза та мікроелементи, такі як мідь і цинк, що містяться в меді, є причиною того, що він сприяє здоровому серцю.
Недоліки меду
При всіх цих, здавалося б, чудових лікарських якостях та солодкому смаку, важко повірити, що в меду є мінус. Однією з головних проблем меду є його високий вміст цукру. Це робить його калорійно щільним, тому ви не можете їсти багато, не перевершуючи своїх калорійних цілей і потенційно набираючи жир і відчуваючи надмірне вивільнення інсуліну.
Американці, як правило, їдять занадто багато доданого цукру з меду та інших продуктів. USDA повідомляє, що середньостатистична людина щодня вживає 270 калорій доданого цукру, що дорівнює 17 чайним ложкам.
Дослідження, опубліковане в журналі Американського коледжу кардіології за жовтень 2015 року, попереджає, що споживання фруктозосодержащих напоїв може призвести до високого рівня цукру в крові та підвищити ризик ожиріння, діабету та серцево-судинних захворювань. Фруктоза є основним цукром у меді, тому, якщо ви підсолоджуєте чай, коктейлі чи інші напої та продукти з великою кількістю меду, ви можете піддавати своєму здоров’ю небезпеку.
Занадто багато цукру у вашому раціоні, навіть із такого здорового джерела, як мед, також може загрожувати вашому психологічному самопочуттю - можливо, це призведе до виникнення психічних розладів, включаючи депресію. Дослідження, опубліковане в наукових звітах у липні 2017 року, показало, що надмірне вживання солодкої їжі, напоїв та доданих цукрів може негативно впливати на ваше психологічне здоров’я.
У дослідженні, опублікованому в серпні 2013 року, журнал " New England Journal of Medicine" повідомив, що більш високий рівень цукру в крові також може поставити вас під загрозу розвитку деменції в подальшому житті, навіть якщо у вас немає діабету. Тому якщо у вас є діабет перед діабетом або діабет, завжди поговоріть зі своїм лікарем, перш ніж збільшувати споживання цукру, навіть якщо це з натуральним медом.
У дослідженні 2018 року в галузі « Окислювальної медицини та клітинної довговічності» також зазначається, що мед, вироблений з нектару рододендронових рослин у країнах Південної Азії та Північної Америки, може бути заражений сіротонотоксином. Ця сполука може викликати такі симптоми, як слабкість, запаморочення, надмірна пітливість, нудота, блювота та поколювання у ваших кінцівках.
: Небезпеки та переваги сирого меду
Сирий мед може містити токсини ботулізму, тому немовлятам не рекомендується. Люди з сильною алергією на певні види пилку також можуть мати чутливість до деяких видів меду.
