Виявлення того, що вам потрібно вилучити глютен зі свого раціону, може бути надзвичайним. Деякі продукти, очевидно, містять глютен, який є білком пшениці, ячменю та жита, тоді як інші продукти можуть містити глютен або глютен. Хоча вам потрібно уникати пшеничного хліба, коли їсте без глютену, вирішити, їсти таку їжу, як шоколад, може бути складніше.
Порада
Можна їсти шоколад. Однак будьте обережні, щоб виявити перехресне забруднення глютеном або шоколадними батончиками, які містять додаткові інгредієнти, що містять глютен.
Шоколад з глютеновими інгредієнтами
Хоча шоколад сам по собі не містить глютен, його часто змішують з інгредієнтами, які містять цей білок. Наприклад, шоколадний цукерковий бар, який містить вафлі або інший інгредієнт, виготовлений з пшениці, обов'язково містив би глютен, тоді як звичайний шоколад може бути. Інгредієнти, що містять глютен, які можна додавати в шоколадні батончики, включають кренделі та печиво.
Перехресне забруднення
У шоколаді не тільки міститься глютен, якщо додаються певні інгредієнти, він також може містити глютен, якщо він під час обробки забруднений пшеницею, ячменем або житом. Наприклад, якщо шоколадна плитка виготовляється на тому ж самому обладнанні, що і солодки, де зазвичай міститься пшениця, вона може містити сліди кількості глютену, зібраного на обладнання. З цієї причини багато компаній, які виробляли пшеничні продукти у своєму закладі, не позначають шоколад як "безглютеновий".
Сертифіковані продукти без глютену
Кілька шоколадних продуктів сертифіковані безглютеновою Організацією сертифікації без клейковини, яка перевіряє засоби та продукти, щоб переконатися, що вони не містять глютен. Однією з компаній, що надає сертифікований безглютеновий шоколад, є винні категорії. Продукти, що перебувають під загрозою зникнення, які сертифіковані без глютену, включають шоколад "All Natural Natural Milk" з мигдальним батончиком та бар "All Natural Natural Supreme".
Продукти, перевірені на глютен
Інші компанії, такі як Hain Celestial Group, випробовують власну продукцію, щоб переконатися, що вони відповідають міжнародному стандарту маркування без глютену, який становить менше 20 частин на мільйон клейковини. Шоколадні продукти, що не містять глютену, вироблені групою Hain Celestial, включають батончики та чіпси Chocolate Dream та батончики та чіпси Tropical Source.
Продукти без глютенових інгредієнтів
Деякі компанії, що виробляють як глютенові, так і неглютенові продукти, надають списки продуктів, які не містять глютенових інгредієнтів. Однією з таких компаній є Nestle, яка стверджує, що численні продукти без глютену, зокрема напівсолодкі шоколадні чіпси Toll House та бари Baby Ruth. Cadbury також веде список продуктів, які не містять глютен. Шоколадні вироби в цьому списку включають Cadbury Creme яйця та Cadbury Mini яйця. Майте на увазі, що обидві ці компанії також виробляють продукти, що містять глютенові компоненти, тому перехресне забруднення може бути проблемою.
