Екологічна дієта тіла, або BED, була створена Донною Гейтс, коли вона намагалася вилікувати свій власний хронічний бій з кандидою. Вона стверджує, що слідування BED зміцнить ваші органи та імунітет, голодуючи дріжджі та відновлюючи нормальну флору. Раціон включає сім основних принципів, які стосуються не тільки того, що їсти, а й того, як і коли їсти певні продукти. Культивована та зброджена їжа дуже заохочується.
Овочі та трави
Більшість наземних овочів дозволені на BED, особливо якщо вони вирощуються або ферментуються. Є кілька наземних овочів, які з різних причин виключаються з раціону. Овочі з високим вмістом природних цукрів, включаючи пастернак, пшеничну траву, вирощену в приміщенні, кашку та солодку картоплю, заборонені. Буряк дозволений лише у ферментованому вигляді. Члени сімейства пасльонових, включаючи помідори, баклажани та болгарський перець, не можна їсти на КРЕСЛІ. Єдиний дозволений гриб - шитаке. Донна Гейтс застерігає від паростків бобів Мен, які, за її словами, часто містять цвіль. На дієту рекомендується багата мінеральними овочами океанами. Кілька поширених сортів включають дульсу, ламінарію, норі та вакаме. Трави та морська сіль рекомендуються, а трави, що вживаються особливо рясно, включають кайену, імбир, часник і каррі.
Горіхи, насіння та зерна
Замочений і пророщений мигдаль - це єдині горіхи, що входять в дієту з екології тіла, і то лише в тому випадку, якщо вони не викликають у вас травних проблем. Соняшник, гарбуз та льон - це насіння, що входить до складу КВЕД, а замочування та проростання рекомендується разом із насінням для кращої засвоюваності. У раціоні дозволено чотири зерна, і всі без глютену. Вони повинні становити лише 20 відсотків даної страви і включати в себе кіноа, гречку, амарант і пшоно. Кукурудза дозволена в більш легких випадках або після того, як вже відбулося деяке загоєння. Як і горіхи та насіння, зерна слід замочувати перед їжею на цій дієті.
Масла та підсолоджувачі
Стевія - єдиний затверджений підсолоджувач на дієті з екології тіла, а Донна Гейтс навіть є співавтором кулінарної книги стевії. Усі жири та олії, що використовуються в раціоні, повинні бути нерафінованими і, якщо це можливо, повинні бути органічними. У кулінарії використовують кокосове масло, топлене масло і масло, тоді як насіння олій краще підходять для сирних продуктів, таких як заправки для салатів. Допустимі насінні олії - це сафлор, соняшник, гарбузове насіння, конопля, вечірня прищі, боровик та льон.
Фрукти
Спочатку єдиними дозволеними фруктами є лимони, липи, брусниця та чорна смородина. Сильна обережність надається не переходити до солодших фруктів, поки симптоми кандиди не зникнуть, що може зайняти рік і більше. Перші фрукти, які ви повинні спробувати в цей момент, повинні бути кислими, а не солодшими сортами. Приклади включають ківі та грейпфрут.
Продукти тваринного походження
Коли продукти харчування тваринного походження вживаються в дієті з екології тіла, вони повинні містити не більше 20 відсотків будь-якої їжі, і їх завжди слід їсти з культивованими овочами. Органічне м’ясо дозволено в помірних кількостях, а риба віддається перевазі іншим м’ясам. Яйця рекомендуються, але в книзі даються поради щодо того, як і коли їх споживати, виходячи з вашого способу життя. Єдині молочні продукти, які дозволені на BED, - це кефір та йогурт без додавання цукру чи інших заборонених інгредієнтів.
