Час від часу у більшості всіх є риба, що залишилася, щоб погрітися. Найкращий спосіб розігріти рибу - це духовка, але ви також можете використовувати пароварку для подачі вологи. Замість того, щоб зігріти рибу, у вас завжди є можливість її нарізати, щоб їсти холодно в салаті.
Порада
Щоб розігріти рибу, поставте її в оброблену каструлю в духовку, попередньо нагріту до 275 градусів за Фаренгейтом. Прогрівайте протягом 15 хвилин, поки внутрішня температура не досягне 125 до 130 F.
Розігрівання риби в духовці
LIVESTRONG.com взяв інтерв'ю у Маша Девіс, MPH, RDN, засновника Nomadista Nutrition та автора книги " Їжте свої вітаміни", щоб розглянути її перспективу щодо повторного нагрівання риби.
Домашні кулінари часто запитують про те, як зігріти залишок лосося. "Ви можете розігріти лосось у духовці при низькій температурі, наприклад 275 F, протягом приблизно 15 хвилин, поки він не досягне 125-130 F. Покрийте його нещільно фольгою. Якщо ви використовуєте занадто високу температуру, риба стане занадто сухий. Ви також можете розігріти лосось на пароварці. Це допомагає зберегти вологу ", - каже вона.
Пічні та парові методи також можна використовувати для розігрівання тріски та інших сортів риби. "Просто переконайтесь, що ви їх повільно нагріваєте, а також загорніть або накрийте їх фольгою, якщо використовуєте духовку. Будь-яка риба схильна до висихання, особливо тонше філе", - зазначає Девіс.
А що з смаженою рибою? Це хитріше гріти? "Ви можете розігріти смажену рибу в духовці з невеликою кількістю олії. Випікайте її близько 15 хвилин при 350 F і переконайтесь, що вона готується до їжі", - каже вона.
Інші поради щодо розігріву риби
Розігрівання риби в мікрохвильовій печі, на роботі чи вдома, можливо, але настійно не рекомендується. Пристрій, швидше за все, висушить їжу і випустить рибний запах, який іноді асоціюється з морепродуктами. Щоб запобігти цим проблемам, краще використовувати метод духовки.
Однак для тих, хто вважає за краще використовувати мікрохвильову піч, Девіс надає ці інструкції. "Найкращий спосіб - покласти його в мікрохвильову піч протягом 20 секунд і продовжувати повторювати, поки риба не буде правильною. Щоб уникнути висихання, не кладіть рибу в мікрохвильовку занадто довго і не використовуйте велику потужність".
Поради щодо безпеки рибної кулінарії
Щоб розморозити рибу, покладіть її в холодильник на ніч, радить Управління з харчування та лікарських засобів (FDA). Коли у вас немає часу на метод на ніч, покладіть рибу в герметичний поліетиленовий пакет і занурте в холодну воду до розморожування.
FoodSafety.gov виступає за приготування риби плавниками до 145 F. В цей момент м'якоть повинна виглядати непрозорою, і легко пластівцем виделкою.
Після приготування не залишайте рибу при кімнатній температурі більше двох годин. Якщо температура тепліша за 90 F, не залишайте її холодною протягом більше однієї години. Бактерії, що викликають харчові захворювання, можуть рости при температурі від 40 до 140 F. За даними FDA, якщо правильно зберігати варену рибу, вона повинна залишатися хорошою три-чотири дні.
