Незважаючи на свою назву, кокосове молоко сильно відрізняється від молочного молока. Він містить велику кількість жирів, але він також не містить холестерину і багатий багатьма поживними речовинами. Оскільки його не отримують з молока тварин, кокосове молоко не містить лактозу і може бути ідеальною альтернативою людям, які дотримуються дієти без лактози.
Про лактозу
Лактоза також відома як молочний цукор. Він виробляється в молоці ссавців, включаючи корів, овець та інших тварин, які використовуються для виготовлення молочних продуктів. Вагітні виробляють лактозу в грудному молоці. Коли діти народжуються, їх травні тракти оснащені лактазою, ферментом, необхідним для перетравлення лактози в молоці матері. Однак рівень лактази травної системи з часом зменшується, що призводить до непереносимості лактози.
Мудра альтернатива
Як неміцний продукт, кокосове молоко не містить лактози. Хоча він багатий, вершковий і поблажливий, він не турбує людей, яким потрібно уникати молочних продуктів - і це дуже багато людей. Близько 30 мільйонів дорослих американців відчувають симптоми непереносимості лактози, включаючи здуття живота, спазми, діарею, нудоту та гази. Вибір кокосового молока над молочним для кремових соусів, каррі, десертів чи інших страв може запропонувати насичений смак разом із поживними речовинами та клітковиною.
Способи поводження з непереносимістю лактози
Вибір кокосового молока над молочним молоком - це вірний спосіб уникнути наслідків. Однак іноді виникають випадки, коли уникнути молочних продуктів важко. Наприклад, під час обіду, можливо, лактоза може бути схована в багатьох стравах, які не містять молочних продуктів. Або, можливо, посуд, який використовується для приготування страви, також торкнувся вершкового соусу. Інші ситуації можуть включати святкування дня народження, наповненого тортами, або інших випадків. У цих випадках є безрецептурні добавки лактази, які допоможуть вам пробувати протягом дня.
Використання кокосового молока в рецептах
Поблажлива текстура кокосового молока робить його відповідною заміною вершків. Спробуйте його у вершковому шпинаті або інших овочах з вершками, або як частина панірування до смаженої курки або смажених креветок з кокосовим горіхом. Кокосове молоко популярне в азіатських стравах, включаючи страви з каррі та локшини. Він також добре відомий своєю роллю в кедах піни та інших тропічних напоїв. Кокосове молоко стає все більш популярним інгредієнтом десертів, таких як пудинг без молочних продуктів, глазурі, йогурти без молочних продуктів і морозиво.
