Кукурудзяна яловичина найкраще реагує на довгу повільну випічку з деякою кількістю вологи. Він зберігає свій рожевий колір при готуванні, тому найкращий спосіб судити про готовність - за допомогою термометра. Ваша смажена яловичина буде зроблена, коли внутрішня температура досягне 145 градусів за Фаренгейтом, виміряна термометром, вставленим у саму товсту частину смаженої.
Змийте приправи, що виходять на телці. Куряча яловичина має виразний аромат і часто не потрібні інші приправи, крім цибулі та овочів. Використовуйте духовку з жаровнею для приготування цілої курячої яловичини, яка може важити від 8 до 12 фунтів.
Крок 1
Гострим ножем обріжте більшу частину поверхневого жиру з грудки. Промийте м'ясо і обсушіть його паперовими рушниками. Дайте смаженому сидіти 30 хвилин на прилавку, щоб досягти кімнатної температури.
Крок 2
Розігрійте жаровню протягом 10 - 15 хвилин при 250 градусах за Фаренгейтом.
Крок 3
Помістіть смажене в сковороду для смаження, яка вписується в електричну жаровню. Додайте рідину, таку як вода, яблучний сік або сидр або темне пиво.
Крок 4
Покладіть в жаровню сковороду і поставте кришку.
Крок 5
Випробуйте температуру тушкованої яловичини через 4 години. Як тільки він досяг приблизно 140 градусів за Фаренгейтом, покладіть капусту, картоплю, цибулю, моркву і рубагу навколо смаженої. Поставте кришку назад і дайте запектися запікатися ще годину.
Крок 6
Вийміть тушковану яловичину з жаровні і покладіть на блюдо. Покрийте його нещільно фольгою і дайте настоятися 15 хвилин, перш ніж нарізати.
Крок 7
Овочі злийте і подавайте поруч з нарізаною тушкованою яловичиною або подайте як суп з бульйоном зі смаженої.
Те, що вам потрібно
-
8 фунтів. тушкована яловичина
Паперові рушники
Електрична жаровня
2 склянки води, яблучного соку або яблучного сидру, темного пива
Термометр для миттєвого зчитування
1/2 капусти нарізати клинами
8 маленьких картоплин, четвертинок
2 маленькі цибулини, порізані четвертинками
4 великі моркви, порізані на 1 дюймові шматочки
2 середніх рубага, очищених від шкірки і нарізаних четвертинками
Подають блюдо
Фольга
Порада
Використовуйте тушковану яловичину, що залишилася, для бутербродів із соусом із салату. Розігрійте овочі, що залишилися, в частині бульйону з жаровні.
Увага
Менше смажене печиво може не потрібно готувати так довго. Перевіряйте температуру через 2 години на предмет смаження менше 4 фунтів.
