Швейцарський чард, бок-чой і шпинат - це всі зелені листяні овочі, які мають схожий зовнішній вигляд і вимагають подібних способів приготування. З них швейцарський сирник - єдиний, який є коренеплодом. Це буряк, але садівники культивують його для листя, а не для коріння. З видаленими твердими стеблами швейцарський сирник може виступати за шпинат і бок-чой як гарнір, додавання супу або зелений салат. Він також забезпечує масив поживних речовин у низькокалорійній упаковці.
Основні поживні речовини
Звичайна порція швейцарського чару - 1 склянка подрібненого або подрібненого листя, без твердих стебел. Ця порція містить 35 калорій. Чашка швейцарського сирцю забезпечує 3 грама білка, або 7 відсотків від денної норми білка в стандартній дієті 2000 калорій. Загальна кількість вуглеводів у швейцарському сирці - 7 грам на порцію, включаючи 2 г цукру. Маючи 4 грами клітковини, ця порція забезпечує 15 відсотків добової вартості або DV. У ньому немає холестерину і менше 0, 5 г жиру.
Корисні копалини
Швейцарський мангольд має високий вміст натрію - 313 грам або 13 відсотків DV для здорової дорослої людини. Це хороше джерело магнію, забезпечує 150 міліграм або 38 відсотків DV. Він вносить 0, 6 міліграма марганцю, або 29 відсотків DV, і 961 міліграма калію, що становить 27 відсотків від DV. Вміст заліза становить 4 міліграми, або 22 відсотки від ДВ. Ця порція швейцарського чару має 0, 3 міліграма міді, 14 відсотків DV. Вміст кальцію, 102 міліграма, становить 10 відсотків від ДВ, а вміст фосфору - 58 міліграм - 6 відсотків.
Вітаміни
Вітамін К, який допомагає вашому згустку, є найпоширенішим вітаміном у швейцарському сирнику. Маючи 573 мкг, він містить 716 відсотків DV для вітаміну К. Вміст вітаміну А в 1 чашці порції становить 10 717 міжнародних одиниць, або 214 відсотків від ДВ. Вміст вітаміну С, 33 міліграма, становить 53 відсотки від ДВ; 3, 3 міліграма вітаміну Е становить 22 відсотки; 0, 15 міліграма рибофлавіну становить 9 відсотків;.15 міліграмів вітаміну В-6 становить 7 відсотків. Вміст холіну в 50 міліграм сприяє 11 відсоткам DV від щоденних потреб.
Антиоксиданти
Швейцарський сирник є хорошим джерелом антиоксидантів. Обіцяючі дослідження показують, що антиоксиданти можуть грати роль у профілактиці деяких видів раку, хвороб серця та хвороби Альцгеймера. Антиоксиданти надають молекулам кисню вільні радикали, молекули, які атакують здорові клітини, щоб отримати електрон, який їм необхідний для виживання. Окрім вітаміну А, С та Е, швейцарський сир має 19 276 мкг лютеїну та 1, 6 мкг селену, обидва є антиоксидантами.
