У дослідженні, опублікованому в "Діабет-догляді" в 2012 році, повідомляється, що у філіппінців значно більше шансів на розвиток діабету порівняно з більшістю інших етносів. Частково це може бути пов'язано з традиційною філіппінською - також відомою як Піной - дієтою, яка містить велику кількість білого рису, кулінарної олії та цукру. Вживання занадто багато цих продуктів може призвести до ожиріння, одного з основних факторів ризику діабету. Вам не потрібно відмовлятися від їжі Піно, щоб впоратися з діабетом, і не потрібно починати незвичну та обмежувальну програму харчування. Дієта з діабетом Піной дотримується тих же рекомендацій, які регулюють все здорове харчування. Однак вам може знадобитися змінити деякі звичні рецепти Піно і способи приготування.
Їжте багато овочів
Філіппінці з діабетом повинні планувати свої меню так, щоб принаймні половину кожного прийому їжі складалася з овочів. Насолоджуйтесь різноманітними свіжими, замороженими або низько натрієвими овочами консервованими овочами, включаючи фаворити Піно, такі як гірка диня, бок-чой, морква, листя морінга або мангунга, бамия, кабачки, листя солодкої картоплі та канг-конг, також відомий як водяний шпинат. Подавати їх на грилі, на пару або смажити замість смажених або заправлених висококалорійним соусом. Збільште частку овочів до м’яса в традиційних стравах, таких як тинола або синіганг.
Вибирайте здорові зерна в помірному порядку
На дієті Піно можна легко споживати більше рису, локшини та хліба, ніж потрібно. Діабетики повинні обмежувати продукти, багаті вуглеводами, приблизно на 25 відсотків від кожного прийому їжі. Виберіть звичайний або коричневий рис; вівсянка; пан де саль; цільнозерновий хліб; локшина, наприклад біхон, мисува або рис; і крохмалисті овочі, такі як таро, маніока, габі чи картопля. Уникайте локшини швидкого приготування, підсолоджених страв, таких як солодкий рис, смаженого хліба, хлібобулочних виробів, таких як енсаймада та солодких десертів.
Майте жирний білок з невеликою кількістю жиру
Типовий раціон Піной включає велику кількість смаженої птиці та морепродуктів, рибу, консервовану в олії, перероблені та солоні м'ясні продукти, м'ясо органів, наприклад печінку та язик, рибу, сушену в солі та жирні нарізки червоного м’яса, як запасні ребра та грудку. Ці продукти часто готують у салі, вершковому маслі, кокосовій олії, пальмовій олії або кокосовому молоці, всі вони містять насичений жир. Білок повинен становити 25 відсотків їжі діабетика, але він повинен складатися з птиці без шкіри, нежирної яловичини та свинини, свіжих морепродуктів або риби, упакованих у воду, сушених бобів та бобових. Використовуйте при готуванні лише невелику кількість рослинного масла, наприклад, каноли або оливкової олії, і вибирайте на грилі або обсмажуванні під час смаження.
Включіть трохи фруктів
Філіппінці-діабетики можуть щодня насолоджуватися такими фруктами, як папайя, апельсини, ананаси, банани, гранати, манго та мандарини. Головне - їсти їх помірковано - мати один невеликий шматочок цільного фрукта або 1/2 склянки нарізаних фруктів разом з їжею - і використовувати їх як замінник солодких, багатих на калорій десертів. Несолодкі свіжі або заморожені фрукти або фрукти, консервовані в 100-процентному фруктовому соку - ваш найкращий вибір. Сухофрукти, фруктові консерви, як сампалок та такі фрукти, як джекфрут та макапуно, консервовані у важкому сиропі, рідко, якщо взагалі є.
Не забувайте продукти, багаті кальцієм
Кожна їжа повинна включати порцію їжі, багатої кальцієм, наприклад молока, йогурту чи сиру. Обміняйте молочні жири, вершки, кокосове молоко, сметану та підсолоджене згущене молоко, які часто використовуються в рецептах Піно на низько- або знежирене молоко та йогурт та сир із низьким вмістом жиру. Наприклад, у популярних десертах, таких як ореол ореолу, замініть випарене знежирене молоко звичайним сортом. Якщо у вас є непереносимість лактози або ви не хочете вживати молочні продукти, отримуйте потрібний вам організм кальцію через щоденні порції соєвих продуктів, таких як тофу або темпера, листя зелені, такі як бок-чой, сардини або інша риба, консервована у воді та збагаченому кальцієм хлібі. або соки.
