І мед, і цукор - прості цукри. Щойно вони потрапляють у ваше тіло, вони швидко засвоюються і швидко працюють на підвищення рівня цукру в крові. Хоча ви можете припустити, що цукор і мед підвищені за глікемічним індексом, вони насправді є як в помірному, так і в деяких випадках навіть низькому.
Деталі про GI
Їжа з високим рейтингом глікемічного індексу - вище 70 - як правило, підвищує рівень цукру в крові, а потім швидко знижується назад за короткий проміжок часу. Якщо їжа має помірний бал - від 55 до 69, вона все одно підвищить рівень цукру в крові, але, мабуть, не настільки, як щось із вищим рейтингом. В ідеалі всі продукти харчування у вашому раціоні повинні бути низьким ГІ, з рейтингом нижче 55. Ці види продуктів харчування часто підтримують рівень цукру в крові на деякий час.
Мед проти цукру
Чистий мед має типовий рейтинг 58 за шкалою. Але деякі сорти ще нижчі. Глікемічний індекс меду залежить від того, скільки фруктози міститься в цій партії. Наприклад, меди, які містять від 35 до 45 відсотків фруктози, набирають приблизно 35 - 48 за глікемічним індексом. Білий столовий цукор, також відомий як сахароза, вище, з глікемічним індексом між 58 і 65.
