Запалення є мовчазним прихильником деяких найпоширеніших у світі хронічних захворювань, включаючи рак, захворювання серця, діабет та депресію, йдеться у випуску «Наукового американця» за 2008 рік. Цитокіни - архітектори реакції на запалення вашого організму - сильно впливають на їжу у вашому раціоні. Споживання певних продуктів та уникання інших можуть допомогти контролювати активність цитокінів у вашому організмі.
Цитокіни
Грецькою мовою цитокіни перекладається як "приведення клітин у рух". Цитокіни - це клітини вашого організму, які регулюють імунітет. Вони особливо важливі для регулювання запалення, процесу, який спочатку сприяє загоєнню після травми або інфекції. Однак, якщо запалення стає тривалим, це може призвести до руйнування тканин і збільшення ризику хронічного захворювання, повідомляє стаття, опублікована в 2000 році "News in Physiological Sciences". Певні продукти у вашому раціоні значною мірою диктують активність та рівень прозапальних та протизапальних цитокінів у вашому організмі.
Омега-3 жири
Омега-3 жирні кислоти є здоровою формою жиру, отриманого з морського життя та певної рослинної їжі, повідомляє Медичний центр університету Меріленда. І омега-3, і жири омега-6 є попередниками у виробництві нових цитокінів. Згідно зі статтею 2008 року в "Ліпідах у здоров'ї та захворюваннях", споживання недостатнього жиру омега-3 збільшує вироблення цитокінів з жирів омега-6, які зазвичай містяться в рослинних оліях. Цитокіни, отримані від процесів у вашому організмі, які метаболізують жири омега-6, швидше сприяють запаленню. Вживайте жирну рибу, багату омега-3, два рази на тиждень, рекомендує Медичний центр університету Меріленду.
Фрукти та овочі
Фрукти та овочі є хорошими джерелами поживних речовин, включаючи вітамін С, вітамін Е та харчові клітковини. Дослідження, опубліковане в "Американському журналі клінічного харчування" в 2005 році, виявило, що вживання восьми і більше щоденних порцій барвистих овочів протягом чотирьох тижнів значно знизило концентрацію цитокінів. Автори відзначають, що антиоксиданти рослинного походження можуть допомогти зменшити активність цитокінів.
Транс жири
Трансжир - це форма антропогенного жиру, що міститься в гідрогенізованих оліях та багатьох хлібобулочних виробах. Дослідницький документ, опублікований у 2004 р. В "Американському журналі клінічного харчування", виявив, що жінки, які з'їли найбільше транс-жирів, мали найвищий рівень прозапальних цитокінів у крові в порівнянні з жінками, які уникали трансжирів.
