Тилапія - це риба м'якої білої до рожевої м’яси, яка коштує недорого. Хоча риба відрізняється високим вмістом білка і низьким вмістом вуглеводів, тилапія має більш високий вміст жиру і нижчий вміст омега-3 жирних кислот, ніж у більшості інших риб. Спосіб вирощування риби відіграє значну роль у поживній цінності. Сільськогосподарська тилапія, яку згодували на раціон, що містить більше кукурудзи та сої, буде нижчим у жирі та вище в омега-3. Щоб мінімум вмісту жиру в тилапії був мінімальним, випікання або обварювання риби - найкращий вибір.
Брилінг
Крок 1
Розігрійте духовку до розварювання.
Крок 2
Рибне філе промийте під холодною водою і обсушіть зовнішню сторону паперовим рушником.
Крок 3
Збоку риби рівномірно змастіть оливковою олією і посипте сіллю і перцем з двох сторін.
Крок 4
Помістіть рибу в сковороду для обсмаження, а рибу залийте лимонним соком, орегано і кропом. Поставте сковороду в духовку, щоб риба знаходилася лише на 3 дюйми під верхньою конфоркою.
Крок 5
Проваріть рибу протягом 8 - 12 хвилин або до тих пір, поки термометр для м'яса, який був вставлений у найтовстішу частину риби, не прочитає 145 градусів за Фаренгейтом.
Крок 6
Вийміть рибу з духовки і перед подачею дайте їй відпочити 10 хвилин.
Випічка
Крок 1
Розігрійте духовку до 425 F.
Крок 2
Підготуйте рибу, промивши її під холодною проточною водою. Погладьте зовнішню сторону сухим паперовим рушником.
Крок 3
Приправити зовнішню сторону риби рівномірно оливковою олією, сіллю і перцем.
Крок 4
Помістіть філе на сковороду і ще раз приправте лимонним соком, орегано і кропом.
Крок 5
Встановіть запіканку в духовку і запікайте рибу протягом 15 - 20 хвилин або поки внутрішня температура не досягне 145 F.
Крок 6
Вийміть рибу з духовки і перед подачею дайте відпочити при кімнатній температурі 10 хвилин.
Те, що вам потрібно
-
2 філе тилапії
Паперовий рушник
Оливкова олія
¼ чайна сіль
1/8 чайної ложки перцю
Сковорода для смаження
Сік 1 лимона
1 чайна ложка сушеного орегано
½ чайної ложки сушеного кропу
Термометр м'яса
Порада
Подайте рибу над грядкою з приправленого коричневого рису зі свіжим змішаним зеленим салатом для повноцінного здорового харчування.
Увага
За даними інтернет-видання "Азіатського журналу" від 30 травня 2013 року, "вживання тилапії може бути небезпечним для людей, які страждають на захворювання серця, артрит, астму та інші автоімунні розлади. Споживання риби потенційно може спричинити перебільшену запальну реакцію, і слід уникати осіб, які входять до групи ризику, згідно з дослідженням, проведеним Медичною школою університету Уейк Форест.
