Коли апельсини вперше вирощували, апельсинові шкірки високо цінувалися. Люди витягували ефірні олії з шкірки, щоб використовувати їх у лікарських засобах та засобах, пов’язаних з порушенням травлення та інших хвороб. Апельсинова шкірка є джерелом сприяючих здоров’ю вуглеводів. У шкірці також містяться здорові поліметоксильовані флавони, які є рослинними пігментними сполуками, присутніми у всіх цитрусових. Щоб отримати користь для здоров’я, вам не потрібно їсти сиру апельсинову шкірку, але ви можете додати смачну апельсинову цедру до продуктів і напоїв. За допомогою терки, розжарювального ножа, шкірки овочів або цитрусових цитрусових зробіть апельсинову цедру, оббризавши тонкі шматочки апельсинової шкірки.
Холестерин
Поліметоксильовані флавони в апельсиновій шкірці мають властивості, що знижують холестерин. У статті "Журналу сільськогосподарської та харчової хімії" у травні 2004 року канадські дослідники та Міністерство сільського господарства США повідомили, що виділені сполуки з шкірки апельсина та мандарину показали обіцянку як природну альтернативу для зниження холестерину ЛПНЩ без побічних ефектів основних ліків холестерину.. Апельсинова шкірка та м’якоть містять гесперидин, флавоноїд, який сприяє зниженню холестерину та тригліцеридів. Апельсинова шкірка - це також джерело пектину, натуральної клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину.
Рак
Фітонутрієнт під назвою лімонен міститься в олії шкірок цитрусових фруктів. Апельсини, мандарини, лимон і липа містять велику кількість лімонену - антиканцерогенного - в шкірці. Лімонен активізує організм антиоксидантною дезінтоксикаційною системою, і це обмежує здатність ракових клітин рости. Лимонна кислота допомагає голодувати клітинам раку, припиняючи їх енергозабезпечення. Люди в середземноморському регіоні мають нижчий показник деяких видів раку, і основною причиною цього здається їх дієта, яка включає регулярне вживання цитрусової шкірки, яку використовують у середземноморських рибах, курці, баранині та десертних рецептах. Гесперидин - це сильний флавоноїд у цитрусових, який найбільш поширений у шкірці апельсина. Гесперидин пригнічує передракові ураження і може інгібувати певні ракові захворювання, включаючи рак молочної залози та рак товстої кишки.
Апетит і кров’яний цукор
Апельсинова шкірка є дуже хорошим джерелом пектину, який є природним волокном, яке може знизити підвищення рівня цукру в крові, яке може відбутися після їжі. Це може допомогти людям, які повинні стежити за рівнем цукру в крові. Пектин також може допомогти зменшити надмірний апетит, що може призвести до небажаного збільшення ваги.
Пребіотики та здоров’я шлунково-кишкового тракту
Пектин в апельсиновій шкірці діє як пребіотик і стимулює ріст корисних пробіотичних бактерій в кишечнику. Апельсинова шкірка дуже багата клітковиною, яка допомагає регулювати ваш шлунково-кишковий тракт. До того, як це було науково підтверджено, шкірка різних сортів апельсинів, як вважали, мала лікувальну цінність. Різні культури протягом всієї історії використовували його при проблемах з травленням, болях у шлунку, нетравлення шлунка, запорах, діареї та як спазмолітичний засіб.
