Існує безліч способів приготування курки, яка є основним білком в усьому світі. Один із підходів полягає в смаженні половини курки, страві, яка вимагає дотримання простого рецепта та належних заходів безпеки при експлуатації птиці.
Рецепт запеченої половини курки
Для вказівки щодо того, як правильно запекти половину курки, USDMA SelectMyPlate пропонує простий рецепт на 1 фунт курки без шкіри без шкіри:
- Нагрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом.
- Помістіть курку в форму для запікання або запіканку.
- Приправити 1 чайною ложкою перцю, 1 чайною ложкою часникового порошку, сіллю (за бажанням) та будь-якими іншими бажаними спеціями.
- Випікайте одну годину.
- Перевірте курку на готовність за допомогою м'ясного термометра.
- Вийміть з духовки і подавайте.
Подайте запечену курку зі сторонами, як цей рецепт LIVESTRONG.com для подяки Порізаної картоплі з часником і наших смажених зелених бобів, грибів та цибулі. Щоб ваша запечена курка була найздоровішою, Клініка Майо рекомендує зняти шкіру, використовуючи ароматні маринади та зменшити розмір порції.
Поради щодо приготування курки
Перш ніж обсмажувати курку, вам захочеться знати основи. Служба безпеки та інспекції харчових продуктів USDA (USDA FSIS) рекомендує готувати курку до безпечної внутрішньої температури 165 F. Курячу частково не коричневуйте і не закінчуйте її готування пізніше. Якщо ви плануєте використовувати маринад, ви можете маринувати курку в холодильнику до двох днів.
Шукаєте смачну глазур чи маринад для своєї половинки курки? Наш маринад з свіжого манго - це смачний варіант:
- 1 свіже манго
- 1 столова ложка реп’яхової олії
- 2 столові ложки апельсинового соку
- 2 чайні ложки кореня імбиру
- 2 чайні ложки коричневого цукру
- 2 зубчики часнику
- 3/4 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
- Почистіть шкірку, вийміть яму і подрібніть манго.
- Почистити і дрібно нарізати зубчики імбиру і часник.
- Додайте всі інгредієнти в глечик блендера і збийте до готовності.
- Маринуйте до 2 кілограмів курки в холодильнику в герметичній ємності або мішечку-блискавці не менше двох годин. Відмовтеся від маринаду, який залишився після варіння курки, радить USDA FSIS.
Домашня птиця та безпека харчових продуктів
USDA FSIS викладає поради щодо безпеки курячих харчових продуктів. Деякі рецепти можуть підказати вам промити курку перед її приготуванням. USDA FSIS не радить цього, оскільки миття птиці може плескати курячі соки, поширюючи бактерії. Інше не: дозволяти сирій курці контактувати з іншими продуктами в холодильнику. Санітарне охолодження та ретельне приготування їжі допоможуть уникнути захворювань, що переносяться харчовими продуктами, зазначає FSIS USDA.
Мийте руки, дошки, ножі чи будь-що інше, що контактує з сирою куркою. І обов’язково ретельно готуйте курку. Це забезпечить загибель бактерій. FoodSafety.gov радить завжди готувати птицю будь-якого типу, поки її температура не досягне 165 F.
За даними FSIS USDA, нормально охолоджувати курятину при температурі 40 F або нижче максимум на два дні, якщо в сирому вигляді і чотири дні, якщо їх готувати. Центри контролю та профілактики захворювань кажуть, що безпечно охолоджувати або заморожувати залишкову курку протягом двох годин або однієї години, якщо температура навколишнього повітря вище 90 F.
