Верхній біфштекс з круглим кінчиком, який також називають півмісяцем або круглою смаженою крупою, розташований на задній частині корова. Хоча це зазвичай вважається нежирним нарізкою яловичини, воно може бути жорстким і волокнистим. Повільне приготування їжі допомагає розм’якшити навіть найскладніші надрізи м'яса, руйнуючи сполучні тканини. Оскільки ваш стейк готується повільно в горщику з кексом, він також встигає ввібрати більше аромату та вологи.
Крок 1
Наріжте стейк невеликими шматочками, щоб забезпечити рівномірне приготування їжі та уникнення таких захворювань, як харчові продукти, як сальмонела. При бажанні обріжте зайвий жир, щоб зробити страву більш здоровим.
Крок 2
Додайте в сковороду невелику кількість здорового для серця олії, такого як оливкова олія екстра-діви, і обсмажте м'ясо з усіх боків. Хоча цей крок можна пропустити, підсмажування м’яса перед додаванням його до повільної плиті додає вашій їжі більше смаку.
Крок 3
Покладіть два-три нарізані овочі, такі як зелений перець і цибуля, на дно злегка змащеної повільно плитою.
Крок 4
Посипте овочі кубиком стейк.
Крок 5
Вилийте бульйон або томатний сік в окрему миску і змішайте з приправами та спеціями, як чебрець, перцеві пластівці і кріп. Додайте бульйонну суміш у повільну плиту.
Крок 6
Поставте кришку на повільну плиту і готуйте на високій температурі протягом 3 годин або поки м'ясо не досягне внутрішньої температури принаймні 145 градусів.
Крок 7
Вийміть шматочки стейк з повільної плити і нещільно накрийте їх алюмінієвою фольгою, щоб м'ясо було теплим.
Крок 8
Додайте загусники, такі як борошно або кукурудзяний крохмаль, у соки у повільну плиту, щоб створити соус. Почніть з лише пари столових ложок і додайте трохи більше за один раз, поки не досягнете бажаної товщини.
Крок 9
Поставте кришку і готуйте рідину на високій вогні 30 хвилин, поки вона трохи не загусне. Поверніть шматочки стейка в повільну плиту, щоб нагріти м’ясо.
Крок 10
Подавайте негайно або в холодильник.
Те, що вам потрібно
-
Стейк з круглим наконечником круглої форми на 1 до 2 кілограмів
Оливкова олія екстра-діви або інше здорове для серця масло
Сковорідка
Нарізані овочі
14 унцій і більше бульйону або томатного соку
Спеції, як чебрець, перцеві пластівці та кріп
Термометр м'яса
Алюмінієва фольга
Борошно або кукурудзяний крохмаль
Увага
Не допускайте, щоб ваша м'ясна суміш досягла повного кипіння в повільній плиті. Кип'ятіння посилює м'ясо, замість того, щоб тендітувати його. Тримайте кришку до кінця часу приготування. Періодично піднімаючи кришку, щоб перевірити м'ясо, знижує температуру всередині повільної плити і може збільшити час готування. Ніколи не кладіть заморожений стейк у свою повільну плиту. Заморожений стейк не досягне 145 градусів досить швидко і може піддавати вас захворюванням, що переносяться їжею.
