Інулін, природно розчинна клітковина, отримана з кореня рослини цикорію, часто включається в оброблені продукти, щоб додати клітковину, об'ємний і солодкий аромат. Інулін може дати вам відчуття ситості або повноти, не підвищуючи рівень цукру в крові і не додаючи багато калорій. Ці властивості викликали інтерес до можливого використання інуліну для схуднення. Хоча клінічні дослідження обмежені, ранні дослідження підтверджують ефективність інуліну як пригнічення апетиту.
Особливості та переваги
Інулін, частково засвоюваний вуглевод, є фруктаном, тобто він складається з ланцюгів фруктози або фруктового цукру. Кооперативне розширення університету штату Північна Кароліна зазначає, що в інуліні є лише 1, 5 калорії на г, порівняно з 4 калоріями на г, присутніми в інших, повністю засвоюваних вуглеводах. За даними Центру досліджень здоров’я та харчування в Каліфорнійському університеті-Девісі, 6 г доданого інуліну має стільки ж наповнювального і пригнічує голоду дію, як 260 калорій. Окрім потенціалу для сприяння схудненню, інулін пропонує можливі переваги для здоров'я. Drugs.com, який надає споживачам рецензовану медичну інформацію, зараховує інулін на інгібування раку товстої кишки в дослідженнях на тваринах та повідомляє, що це може допомогти лікувати серцево-судинні захворювання та діабет 2 типу. Крім того, інулін сприяє засвоєнню кальцію, зменшує всмоктування глюкози та покращує метаболізм жирів у дослідженнях на тваринах.
Пребіотичні ефекти
Інулін - пребіотик, тобто він підтримує наявність корисних бактерій у кишковому тракті; пробіотик, навпаки, фактично постачає бактерії. Інулін вибірково стимулює ріст корисних біфідобактерій та лактобактерій, пригнічуючи ріст патогенних бактерій. Пребіотичні ефекти Інуліна можуть допомогти запобігти запори та сприяти ефективному усуненню, допомагаючи підтримувати здорову вагу.
Дослідження
У клінічному випробуванні, опублікованому в 2009 році в "Журналі Американської дієтичної асоціації", дослідники запропонували різні комбінації висококалорійних і низькокалорійних напоїв йогурту - з інуліном і без нього - 38 добровольцям, потім оцінили почуття голоду, повнота, пригнічення апетиту та споживання їжі, запропонованої через дві години після напоїв. Вони виявили, що коли інулін додавали до низькокалорійного йогурту, він пригнічував апетит і створював відчуття наповненості, рівне почуттю висококалорійного йогурту. Вони дійшли висновку, що додавання клітковини, такої як інулін, до низькокалорійної їжі може бути ефективним методом придушення апетиту та контролю прийому їжі та ваги тіла.
Дієтичні джерела
Інулін міститься природним чином у спаржі, цибулі, часнику, бананах, пшениці та житі. За даними Drugs.com, смажені коріння цикорію, які містять 8 відсотків інуліну, можна їсти як їжу. Хоча FDA перераховує цикорій як загальнобезпечний, вам слід уникати його, якщо ви вагітні або годуєте грудьми. Перш ніж спробувати корінь цикорію, проконсультуйтеся з лікарем.
