Цукрові спирти можуть бути корисним засобом у сприянні схудненню. Ці замінники цукру можна знайти в різних товарних магазинах, які часто позначаються як "без цукру" або "без додавання цукру". Хоча цукрові спирти містять калорії, вони можуть бути розумною альтернативою справжньому цукру, який містить більше калорій.
Основи цукрового алкоголю
Американська асоціація діабету зазначає, що цукрові спирти можна знайти в продуктах, таких як морозиво, пудинг та печиво. Ви можете їх ідентифікувати, прочитавши етикетки для інгредієнтів. Приклади включають еритритол, гліцерин, гідровані гідролізати крохмалю, ізомальт, лактитол, мальтитол, маніт, сорбіт та ксиліт. Хоча це може здатися протиінтуїтивним, цукрові спирти насправді не містять алкоголю. Однією з переваг цукрових спиртів є те, що вони перетворюються в глюкозу повільніше, що може допомогти вам уникнути сплеску цукру в крові. Асоціація зазначає, що ці підсолоджувачі корисні людям, які намагаються схуднути або запобігти набору ваги.
Менше калорій, більше схуднення
Більшість цукрових спиртів не настільки солодкі, як цукор, але вони компенсують свою нестачу солодкості значно меншою кількістю калорій. Єльська лікарня Нью-Хейвен зазначає, що цукрові спирти містять від 1, 5 до 3 калорій на грам, тоді як цукор містить 4 калорії на грам. За даними Університету Каліфорнії, Сан-Франциско, Diabetes Education Online, для цілей бухгалтерського обліку можна округлювати всі цукрові спирти в середньому до 2 калорій на грам. Для цілей підрахунку вуглеводів ви можете просто розділити загальний вміст цукрових спиртів на два і відняти результат від загальної кількості вуглеводів - це дозволить вам змінити кількість вуглеводів.
Цукрові спирти для дієти з низьким вмістом вуглеводів
Замінивши частину цукру, який ви зазвичай споживаєте з цукровими спиртами, ви можете знизити загальне споживання вуглеводів. Це може бути ефективним способом схуднути. Програма дієтичного харчування Аткінса з низьким вмістом вуглеводів зазначає, що цукрові спирти є прийнятною їжею. Дієти з низьким вмістом вуглеводів можуть бути ефективною альтернативою дієтам з низьким вмістом жиру, згідно з дослідженням, опублікованим у 2004 р. У "Журналі клінічної ендокринології та метаболізму". У дослідженні зроблено висновок, що обмеження вуглеводів настільки ж ефективно, як і обмеження жирів для схуднення та зменшення жирової маси.
Міркування та верхні межі
Є один головний потенційний недолік цукрових спиртів. Причина, що ці альтернативні підсолоджувачі містять менше калорій, ніж цукор, - це те, що організм їх частково засвоюється. Це часткове всмоктування робить їх більш ймовірним викликати кишкові проблеми. Американська асоціація діабету зазначає, що цукрові спирти можуть мати проносний ефект і можуть викликати шлункові симптоми у деяких людей. Але ці ефекти найчастіше зустрічаються, коли цукрові спирти споживають надмірну кількість. Центр науки в інтересах суспільства зазначає, що 50 грам сорбіту або 20 грам манітолу можуть спричинити проносну дію, включаючи газ, здуття живота і діарею. Веб-сайт Atkins зазначає, що більшість людей вживають від 20 до 30 грамів цукрових спиртів на день.
