Отже, у вас тільки що поставили діагноз цукровий діабет, і вам сказали стежити за споживанням цукру лікарем. Поширена помилка, що тільки цукор підвищить рівень цукру в крові та призведе до розвитку або погіршення діабету. Насправді всі вуглеводи піднімуть рівень цукру в крові, але всі вуглеводи, включаючи цукор, дозволені в діабетичній дієті.
Кількість вуглеводів
Кращим джерелом енергії для вашого мозку та м’язів є цукор. Цукор - це форма вуглеводів, яка включає більше, ніж просто білі піщані гранули, які ви наливаєте у свою ранкову каву. Усі вуглеводи розщеплюються на цукор при їх засвоєнні, і вони сприяють загальній концентрації цукру у вашій крові. Тому важливіше стежити за загальною кількістю грамів вуглеводів, які ви споживаєте, а не лише цукром. Переглядаючи етикетки "Факти харчування", зауважте, що і цукор, і клітковина вказані з відступом під сміливим словом "Вуглеводи". Це тому, що і цукор, і клітковина є видами вуглеводів і вже входять до загальної кількості.
Додано цукор проти Натуральний цукор
Тип вуглеводів, який легко руйнується і засвоюється вашим організмом, називається цукром. Частина цукру відбувається природним чином в продуктах харчування, тоді як інші цукру додаються в продукти, щоб надати їм більш солодкий смак. До їжі з природним цукром входять молоко, фрукти та крохмальні овочі, такі як зимові кабачки, горох, кукурудза та картопля. Хоча ці продукти забезпечують цукор, вони також забезпечують необхідні вітаміни, мінерали та клітковину. Цукор, який вони містять, не додається. Визначте продукти з додаванням цукру, вивчивши етикетку фактів харчування. Додані цукру перелічені з інгредієнтами під назвами, як сахароза, кукурудзяний сироп та цукор-сирець. Хоча весь цукор сприяє підвищенню рівня цукру в крові і його необхідно враховувати під час загального споживання вуглеводів, для максимальної користі для здоров'я краще вживати продукти без доданого цукру.
Додані рекомендації щодо цукру
Розумно звести до мінімуму споживання доданого цукру. Доданий цукор вносить додаткові калорії у ваш раціон без корисних для харчування. Основними джерелами додавання цукру в раціон американців є підсолоджені напої, десерти на основі зерна, десерти на молочній основі та цукерки. Середній американець, що споживає 2000 калорій на день, споживає 79 грам цукру, що додається в день - що становить 316 калорій і 15, 8 відсотка від загального споживання калорій. Американська асоціація серця рекомендує жінкам споживати менше 100 калорій або 25 грам доданих цукрів на день, а чоловіки споживають менше 150 калорій або 37, 5 г доданих цукрів на день.
Рекомендовані загальні вуглеводи
Ваш організм потребує мінімум 130 грам вуглеводів на день для виживання. За даними Інституту медицини, прийнятна кількість вуглеводів, яку ви споживаєте, становить від 45 до 65 відсотків від вашої загальної кількості калорій. Стандартна рекомендація щодо споживання вуглеводів для дорослих жінок, хворих на діабет, становить від 45 до 60 грам загальних вуглеводів за прийом їжі, а для дорослих чоловіків, хворих на діабет, від 60 до 75 грам загальних вуглеводів на прийом їжі. На закусках орієнтуйтеся на 15 - 30 грам загальних вуглеводів. Індивідуальні потреби у вуглеводах кожної людини залежать від розміру тіла, рівня активності та віку. Порадьтеся зі своїм лікарем, вихователем діабету або зареєстрованим дієтологом для отримання більш персоналізованих рекомендацій.
