М'ясо обіду буває в багатьох формах, від свіжорізаної грудки індички до високо обробленої болоньї. Перший є здоровим джерелом нежирного білка, але останній являє собою збиток субпродуктів птиці та м'яса, наповнений натрієм, насиченими жирами та хімічними речовинами та має низьку харчову цінність. Робіть здоровий вибір обіду, читаючи етикетки інгредієнтів і вибираючи свіжі нарізки м’яса над сумнівними "обробленими м'ясними стравами".
Порада
Оброблене м'ясо обіду шкідливо для вашого здоров’я.
Найздоровіше м'ясо на обід
Найздоровіше м'ясо обіду - це свіже м'ясо, яке обсмажується, запечене або на грилі без шкіри, додається жир або натрій. Купувати свіже м'ясо на ринку та готувати його самостійно вдома, щоб покласти в обід бутерброди - це найздоровіший варіант. Наприклад, курячі грудки та індичачі грудки дають майже 20 грам білка і в середньому 140 калорій на 3-унційну порцію.
У тій же кількості є 6 або 7 грамів жиру, більшість з яких - ненасичені жири. Як тваринний білок, птиця дійсно містить насичені жири, але, приблизно, 2 грама на порцію, це мінімальна кількість. Обидва м'яса мають низький вміст натрію, який міститься в природі, при цьому близько 50 міліграм на порцію.
Найздоровіше ласощі
Один бренд смаженої грудки індички в духовці включає в себе переважно індичку та трохи води, солі та карагенану - стабілізатора, отриманого з водоростей. Інші сорти нарізаного м’яса з маркуванням "натуральне" та органічне також можуть бути хорошим вибором; просто не забудьте прочитати список інгредієнтів і вибрати продукти з малою кількістю інгредієнтів, жоден з яких важко вимовити.
Нездорові варіанти обіднього м'яса
Деякі нездорові варіанти можуть бути очевидними - наприклад, консервований спам - це не гарний вибір. Класична свинина з шинкою містить 24 г жиру на 3-унційну порцію, 9 грамів якої насичені. Одна порція також містить 1185 міліграмів натрію. Це половина тієї кількості натрію, яку повинні споживати здорові дорослі дорослі люди за день, і це 80 відсотків кількості дорослих людей та людей з високим кров'яним тиском та ризиком серцевих захворювань слід споживати щодня.
Деякі інші м'ясні страви не краще. Твердий салямі забезпечує 29 грамів жиру, 12 грамів насиченого жиру та 1381 міліграма натрію за 3 унції. Бренд "м'ясного обіду", приготований зі свинини та шинки, доставляє 25 грамів жиру, 9 грамів насиченого жиру та 1229 міліграм натрію на порцію.
Жири та натрій у надлишку збільшують ризик виникнення багатьох проблем зі здоров’ям, включаючи ожиріння, високий кров'яний тиск, діабет другого типу, метаболічний синдром, інфаркт, серцеві захворювання та рак.
Оброблене м'ясо є канцерогенним
Оброблене м'ясо часто містить консерванти - нітрити або нітрати - які можуть регулярно вживати його на здоров'я. За даними робочої групи з охорони навколишнього середовища, ці консерванти перетворюються на речовину під назвою нітрозамін в організмі, яка може бути потенційним канцерогеном.
У 2015 році Міжнародне агентство з питань дослідження раку Всесвітньої організації охорони здоров’я підтвердило це, коли оголосило, що оброблене м'ясо є канцерогенним для людини. Сюди входить м'ясо, копчене, солоне, в'ялене, ферментоване або іншим способом оброблення для поліпшення смаку та продовження терміну зберігання. У звіті виявлено, що вживання 50 грамів обробленого м’яса щодня збільшує ризик розвитку колоректального раку на 18 відсотків.
