Озимі коренеплоди часто не помічають на користь популярнішої капусти, брокколі тощо. Але коренеплоди не тільки чудово універсальні, вони ще й корисні для здоров'я. Буряк, солодка картопля, морква та інші коренеплоди можуть допомогти знизити запалення, сприяти здоров’ю шкіри та очей та боротися із ураженням вільних радикалів. Ці смачні рецепти, від смажених фрі до рубаші до ранкових кексів пастернаку, можуть просто переконати вас додати в корм обіду більше кореневих овочів.
Озимі коренеплоди часто не помічають на користь популярнішої капусти, брокколі тощо. Але коренеплоди не тільки чудово універсальні, вони ще й корисні для здоров'я. Буряк, солодка картопля, морква та інші коренеплоди можуть допомогти знизити запалення, сприяти здоров’ю шкіри та очей та боротися із ураженням вільних радикалів. Ці смачні рецепти, від смажених фрі до рубаші до ранкових кексів пастернаку, можуть просто переконати вас додати в корм обіду більше кореневих овочів.
1. Суп із смаженого соняшника
Соняшки - також відомі як канадські артишоки або артишоки в Єрусалимі - це солодкий горіховий бульба зі смаком, що нагадує водний каштан і, ну, артишоки. При смаженні вони стають смачно вершковими. І за цим рецептом ми смажимо сонечні кашки з картоплею, часником і цибулею, а потім збиваємо все у смачний суп. Сонячні котки забезпечують дієтичну клітковину та калій, що підвищують травлення, що сприяє зниженню ризику інсульту та зниженню артеріального тиску.
Соняшки - також відомі як канадські артишоки або артишоки в Єрусалимі - це солодкий горіховий бульба зі смаком, що нагадує водний каштан і, ну, артишоки. При смаженні вони стають смачно вершковими. І за цим рецептом ми смажимо сонечні кашки з картоплею, часником і цибулею, а потім збиваємо все у смачний суп. Сонячні котки забезпечують дієтичну клітковину та калій, що підвищують травлення, що сприяє зниженню ризику інсульту та зниженню артеріального тиску.
2. Смажені фрі Рутабага
Смажене фрі? Цей рецепт фрі з рубага для вас. Заміна рубаги на картоплю значно зменшує споживання калорій. На 120-грамову порцію картоплі фрі припадає 365 калорій, в той час як 200 грам фрі з рутабага припаде вам близько 75 калорій. Слабо солодкі, рубаби - це схрещування між капустою та ріпою. Вони також є хорошим джерелом клітковини, цинку та вітаміну С.
Смажене фрі? Цей рецепт фрі з рубага для вас. Заміна рубаги на картоплю значно зменшує споживання калорій. На 120-грамову порцію картоплі фрі припадає 365 калорій, в той час як 200 грам фрі з рутабага припаде вам близько 75 калорій. Слабо солодкі, рубаби - це схрещування між капустою та ріпою. Вони також є хорошим джерелом клітковини, цинку та вітаміну С.
3. Бровада (ітанська просочена квашена капуста)
Це північно-східне італійське блюдо з Фріулі (регіон, що межує з Австрією) не має такої слави, як квашена капуста, і це загадка, тому що вона, безумовно, має перевагу у відділі смаку. Традиційно броваду виготовляють з подрібненої ріпи - багатої кальцієм та вітаміном С, які протягом тижнів ферментують із залишками винограду, що залишилися від виноробства. Але цей рецепт прискорює процес, використовуючи подрібнений виноград і червоний винний оцет. Бровада - це легка, наповнювальна сторона, яка смачно поєднується зі смаженою свининою на грилі або курячою ковбасою.
Це північно-східне італійське блюдо з Фріулі (регіон, що межує з Австрією) не має такої слави, як квашена капуста, і це загадка, тому що вона, безумовно, має перевагу у відділі смаку. Традиційно броваду виготовляють з подрібненої ріпи - багатої кальцієм та вітаміном С, які протягом тижнів ферментують із залишками винограду, що залишилися від виноробства. Але цей рецепт прискорює процес, використовуючи подрібнений виноград і червоний винний оцет. Бровада - це легка, наповнювальна сторона, яка смачно поєднується зі смаженою свининою на грилі або курячою ковбасою.
4. Солодкий картопляний кльоц з бараниною та цибулею пореєм
Ось солодке блюдо з картоплі, яке не є вашою стандартною запіканки чи пирога. Приготування варених ньоккі з солодкою картоплею додає легкої солодкості - ідеальний контраст до пікантної м'ясної рагу. І хоча ньоккі можуть отримати поганий реп, освітлення їх з частково знежиреною рікоттою скорочує одну порцію менше 200 калорій. Солодка картопля може допомогти регулювати рівень цукру в крові та надати антиоксидантну користь.
Кредит: Артур БовіноОсь солодке блюдо з картоплі, яке не є вашою стандартною запіканки чи пирога. Приготування варених ньоккі з солодкою картоплею додає легкої солодкості - ідеальний контраст до пікантної м'ясної рагу. І хоча ньоккі можуть отримати поганий реп, освітлення їх з частково знежиреною рікоттою скорочує одну порцію менше 200 калорій. Солодка картопля може допомогти регулювати рівень цукру в крові та надати антиоксидантну користь.
5. Ірландський чемпіон Селеріака
Уродженця Північної Ірландії, чемпіон зазвичай складається з картоплі, змішаної з цибулею. Але ми кладемо повороти на цю класику, використовуючи натомість селеріак - зазвичай відомий як корінь селери. Бурхливий, коричневий і шорсткий, зовнішність селери може виглядати непривабливо. Але під шкіркою ви знайдете делікатно горіховий інтер’єр, який має смак, як селера. З високим вмістом клітковини, калію та магнію, селера також є прекрасним джерелом фосфору, який допомагає підтримувати зубну емаль.
Кредит: Артур БовіноУродженця Північної Ірландії, чемпіон зазвичай складається з картоплі, змішаної з цибулею. Але ми кладемо повороти на цю класику, використовуючи натомість селеріак - зазвичай відомий як корінь селери. Бурхливий, коричневий і шорсткий, зовнішність селери може виглядати непривабливо. Але під шкіркою ви знайдете делікатно горіховий інтер’єр, який має смак, як селера. З високим вмістом клітковини, калію та магнію, селера також є прекрасним джерелом фосфору, який допомагає підтримувати зубну емаль.
6. Ранкові кекси з ягід
Ось смачне ранкове частування, щоб прокинутися! Наші кекси демонструють тертий пастернак, який тісно пов'язаний з морквою та петрушкою. Це прекрасне джерело калію, що знижує артеріальний тиск, та розчинних волокон, які допомагають втратити вагу, допомагаючи відчувати себе повноцінно довше. Але крім пастернаку, наш кекс також може похвалитися солодкими натяками на яблуко, буряк та моркву.
Кредит: Артур БовіноОсь смачне ранкове частування, щоб прокинутися! Наші кекси демонструють тертий пастернак, який тісно пов'язаний з морквою та петрушкою. Це прекрасне джерело калію, що знижує артеріальний тиск, та розчинних волокон, які допомагають втратити вагу, допомагаючи відчувати себе повноцінно довше. Але крім пастернаку, наш кекс також може похвалитися солодкими натяками на яблуко, буряк та моркву.
7. Смажена квашена буряк
Соління, які корисні для здоров’я серця? Підпишіться на нас! В одній чашці буряка міститься 10 відсотків щоденного вітаміну С і магнію, які допомагають утворювати колаген і контролювати артеріальний тиск. Буряк також є хорошим джерелом клітковини, що забезпечує майже чотири грами в одній чашці (це майже 15 відсотків від вашої щоденної вартості). Щоб буряк не забарвив вашу шкіру, обов'язково використовуйте гумові рукавички під час поводження з яскраво червоним коренеплодом.
Кредит: Артур БовіноСоління, які корисні для здоров’я серця? Підпишіться на нас! В одній чашці буряка міститься 10 відсотків щоденного вітаміну С і магнію, які допомагають утворювати колаген і контролювати артеріальний тиск. Буряк також є хорошим джерелом клітковини, що забезпечує майже чотири грами в одній чашці (це майже 15 відсотків від вашої щоденної вартості). Щоб буряк не забарвив вашу шкіру, обов'язково використовуйте гумові рукавички під час поводження з яскраво червоним коренеплодом.
8. Морква Hasselback
Хрустка з зовнішньої сторони і м'яка зсередини, картопля гасельбек піднялася на славу після того, як у 18-му столітті вперше її подали шведський ресторан на ім'я Hasselbacken. Але немає причин, чому цю нехитру техніку нарізки не можна використовувати, щоб принести трохи панаше до інших коренеплодів, таких як морква. Зваривши їх спочатку в маленькому овочевому бульйоні, вони зберігають вологу для смаження. Морква пропонує антиоксидантні, серцево-судинні та протиракові засоби. Середня морква також забезпечує два грами клітковини, що становить приблизно 7 відсотків від вашого щоденного рекомендованого значення.
Кредит: Артур БовіноХрустка з зовнішньої сторони і м'яка зсередини, картопля гасельбек піднялася на славу після того, як у 18-му столітті вперше її подали шведський ресторан на ім'я Hasselbacken. Але немає причин, чому цю нехитру техніку нарізки не можна використовувати, щоб принести трохи панаше до інших коренеплодів, таких як морква. Зваривши їх спочатку в маленькому овочевому бульйоні, вони зберігають вологу для смаження. Морква пропонує антиоксидантні, серцево-судинні та протиракові засоби. Середня морква також забезпечує два грами клітковини, що становить приблизно 7 відсотків від вашого щоденного рекомендованого значення.
9. Оден (японський суп Дайкон)
Можливо, в Instagram не з’явиться любов, яку роблять японські супи, як рамен і удон, але ця традиційна низькокалорійна тушкована страва робить для начинки та гарячої зимової страви. З прозорим бульйоном, приготованим з пластівців водоростей та боніто, оден - це блюдо з одним горщиком, яке містить дайкон, рибні коржі, варені яйця та інше. Білий кореневий овоч з м'яким ароматом, дайкон упакований підсилюючим імунітетом вітамін С та кальцій, які необхідні для здоров'я кісток.
Кредит: Артур БовіноМожливо, в Instagram не з’явиться любов, яку роблять японські супи, як рамен і удон, але ця традиційна низькокалорійна тушкована страва робить для начинки та гарячої зимової страви. З прозорим бульйоном, приготованим з пластівців водоростей та боніто, оден - це блюдо з одним горщиком, яке містить дайкон, рибні коржі, варені яйця та інше. Білий кореневий овоч з м'яким ароматом, дайкон упакований підсилюючим імунітетом вітамін С та кальцій, які необхідні для здоров'я кісток.
Що ти думаєш?
Ваш улюблений коренеплід? Ви коли-небудь з ними готуєте? Який із цих рецептів ви б спробували? Поділіться своїми думками у розділі коментарів!
Кредит: robynmac / Adobe StockВаш улюблений коренеплід? Ви коли-небудь з ними готуєте? Який із цих рецептів ви б спробували? Поділіться своїми думками у розділі коментарів!
