Дотримання дієти без крохмалю та вживання продуктів, що не містять крохмалю, є популярним вибором для тих, хто прагне зменшити споживання вуглеводів. Крім того, результати дієти без крохмалю можуть включати зниження ваги або покращення інших медичних станів.
Порада
Крохмаль, хоча і з високим вмістом вуглеводів, також може підживити організм енергією, і його слід включити до здорового харчування.
Функція крохмалю
Крохмаль - тип складних вуглеводів, що містяться в широкому асортименті продуктів, включаючи картоплю та цільнозернові зерна. Крохмаль складається з багатьох одиниць цукру, з’єднаних разом і природним чином зустрічається в овочах, зернах, варених сухих бобах і гороху. Крохмаль розщеплюється до глюкози у вашому організмі, забезпечуючи більш поступове джерело енергії для ваших тілесних процесів, ніж прості вуглеводи, наприклад рафінований цукор.
Вуглеводи, такі як крохмаль, забезпечують більшу частину палива для вашого організму, тому він становить значну частину вашої калорійності. У дослідженні 2014 року, опублікованому в « Критичних оглядах у галузі харчових наук та харчування», можна стверджувати, що стійкий крохмаль може сприяти втраті ваги та / або підтримці, збільшуючи термічний ефект їжі, тим самим збільшуючи загальні витрати енергії.
В іншому дослідженні, опублікованому в квітні 2015 року в журналі «Ожиріння та втрата ваги», було досліджено та встановлено, що після дієти з низьким вмістом крохмалю та низькомолочної їжі внаслідок втрати ваги, підвищення чутливості до інсуліну та зниження рівня тестостерону у жінок із синдромом полікістозних яєчників.
Дотримуйтесь дієти без крохмалю
Клініка Майо говорить, що хоча люди часто уникають вуглеводів, боячись збільшення ваги, є причина включити вуглеводи у свій раціон. Вуглеводи пропонують численні переваги для здоров'я і потрібні організму для оптимальної роботи. Існують способи вибору та включення здорових вуглеводів у свій розпорядок дня.
Вибирайте правильні зерна, коли їсте дієту з низьким вмістом вуглеводів. Вибирайте підкреслити фрукти та овочі з високим вмістом клітковини без додавання цукру. Цілі фрукти та овочі можуть допомогти вам відчути себе ситнішим із меншою кількістю калорій. Вибирайте цільнозернові зерна над очищеними зернами, які позбавлені їх поживних речовин і клітковини. Обмежте споживання продуктів з додаванням цукру.
Інші параметри крохмалю
Вибирайте крохмальні продукти «кращі для вас», такі як знежирені, мінімально оброблені крохмалисті продукти через рафінований крохмаль. Це допоможе контролювати споживання калорій і, можливо, збільшить поживні показники в їжі, повідомляють Центри контролю та профілактики захворювань (CDC).
Є крохмалисті овочі, які виступають паливом для організму. Здорові крохмалисті овочі, бобові та зерна включають горох, кукурудзу, цільнозернові зерна, картоплю, пшеницю, пастернак, гарбуз, кабачки, ямс, солодку картоплю, квасоля, гарбанзо, квасоля, сочевицю, квасолю та інші сушені боби. Продукти з високим вмістом клітковини, такі як овочі, боби та бобові, також можуть допомогти протидіяти швидкому засвоєнню крохмалю.
Бобові - до яких належать квасоля, горох та сочевиця - є одними з найбільш універсальних та поживних продуктів харчування. Вони, як правило, з низьким вмістом жиру та високим вмістом фолатів, калію, заліза та магнію, а також містять корисні жири та клітковину. Бобові - хороше джерело білка і можуть стати здоровою замінником м’яса, в якому більше насиченого жиру та холестерину.
