Скорочення споживання олії та масла може здатися проблемою, але це можливо з певною творчістю та компромісом. Готувати яйця без олії або масла потрібно трохи обох. Ось кілька пропозицій рецептів, які можуть допомогти.
Варіння яєць без олії
Яйця - гарне джерело білка; За даними USDA, середнє велике яйце пропонує 69, 9 калорій, 5, 99 грама білка, 4, 46 грама жиру та 0, 97 грама вуглеводів. Дослідження, проведене в березні 2019 року, опубліковане в журналі Nutrients, зазначає, що яйця містять також мікроелементи, такі як кальцій, фосфор, калій, натрій та вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, В8, В9, В12, D, Е та К.
Скорочення споживання олії та масла не повинно означати, що ви втрачаєте їсти яйця. На щастя, вони дуже універсальний інгредієнт, і існує кілька способів їх приготування. Насправді, багато способів приготування яєць взагалі не вимагають олії чи масла, тому готувати яйця без олії чи масла не так складно, як це звучить. З декількома незначними налаштуваннями ви повинні бути добре.
Наприклад, замість того, щоб намагатися робити омлети без олії, ви можете вибрати варені, відхилені або пашовані яйця. Варені яйця можна їсти звичайними, подрібненими і додавати в салати, або нарізати і шарувати в бутерброди.
Так само, якщо ви намагаєтеся зробити яєчню без масла, ви можете спробувати більш творчий підхід, коли яєчню замішуєте і додаєте їх до рідини, що вариться, а не обсмажуєте їх, як би ви зробили з супом з яєчного краплі.
Пропозиції з рецептом яєць
Ось кілька ідей рецептів, які не потребують олії чи масла.
- Яйця з твердим відваром: Американська дошка яєць (AEB) пропонує помістити яйця в каструлю, наповнити її водою до тих пір, поки яйця не зануряться і нагріти воду на сильному вогні, поки вона не закипить. Потім зніміть каструлю з вогню і накрийте її приблизно 12 хвилин. Вийміть яйця з гарячої води і покладіть їх у ванну з крижаною водою, поки вони не охолонуть.
- Яйця-пашот: АЕБ також перераховує рецепт яєць, що варяться. Наповніть каструлю 2 - 3 дюймами води, бульйоном, вином, молоком, томатним соком або будь-якою іншою рідиною і доведіть до кипіння. Вимкніть нагрівання до кипіння. Розбийте свіжі холодні яйця в блюдце і акуратно засуньте їх в рідину, по одному. Варіть їх, не помішуючи, поки білки не стануть, і жовтки почнуть трохи густіти. За допомогою щілинної ложки вийміть їх і злийте зайву рідину.
- Девільовані яйця: LIVESTRONG.com рекомендує здоровіше взяти на озброєння традиційний рецепт яєць з відхиленням. Зробіть суміш для начинки з 1 столової ложки нежирного грецького йогурту, 1 чайної ложки свіжої цибулі і трохи лимонного соку. Нарізати твердо зварене яйце навпіл і видалити жовток. Наповніть порожнину жовтка йогуртовою сумішшю і зверху посипте шматочок паприки.
- Салат з авокадо та яєць: LIVESTRONG.com також перелічує більш здорову версію оригінального рецепту яєчного салату. Збийте половину авокадо і додайте в білий винний оцет, гірчицю Діжон і сіль, щоб зробити кремову заправку. Зваріть шість яєць жорстко, видаліть жовтки і поріжте яєчний білок кубиками. Поріжте другу половинку авокадо і додайте до яєць разом з заправкою і півсклянки подрібненої цибулі.
- Яєчня в яєчному вигляді, збийте яйця до їх яєчня. Налийте їх у будь-який суп, підливку або різотто, що вариться на плиті, щоб надати йому насичену і вершкову консистенцію.
