Попкорн є високим у списку улюблених закусок Америки, загалом вживається 15 мільярдів квартів - це 60 мільярдів чашок - попкорну. Але чи вибір попкорну з попкорну на повітрі над олією має велике значення в харчовому профілі попкорну?
Що стосується калорій, не дуже; але приготування попкорну в олії значно змінює вміст жиру. Це не означає, що вам потрібно триматися подалі від кукурудзи з олійною оливою. Якщо ви обираєте свою олію розумно, вона фактично забезпечує здорові жири, які є невід'ємною частиною збалансованого харчування.
Повітря проти олійних попкорнових калорій
Що стосується калорій, то насправді не існує великої різниці між попкорном, попушеним повітрям, і попкорну, приготованому в олії. За даними USDA, в попкорну з попкорном міститься 31 калорія на чашку, в той час як у кожній чашці з попкорновим олією вискочується 41 калорія. Якщо ви дотримуєтесь рекомендованої порції в розмірі 2 склянки, які вискакували, це лише загальна різниця в 20 калорій, що незначно в грандіозній схемі речей.
Основна відмінність попкорну з повітря та повітряного попкору - це вміст жиру. Як випливає з назви, попкорн з повітряними очищеннями виготовляється тільки з гарячим повітрям і без додавання жиру, в той час як попкорн з олією готується на плиті з невеликою кількістю доданої олії. Попкорн, який потрапив на повітря, містить 0, 4 грама жиру на чашку, тоді як чашка попкорну з олією забезпечує 2, 3 грама жиру на чашку.
Майте на увазі, що якщо ви додасте вершкове масло в приготовлений звичайний попкорн, калорії та жир змінюються досить істотно. Кожна столова ложка вершкового масла, яке ви додасте, внесе 102 калорії та 11, 5 грама жиру.
Вибирайте свій жир мудро
Але тільки те, що попкорн, що випускається повітрям, містить менше жиру, не обов'язково означає, що це автоматично кращий вибір. Хоча жирів колись побоювались із-за маніяння жиру, вони набирають деякої тяги як ключовий компонент здорової дієти. За даними Колумбійського університету, жири виступають переносниками жиророзчинних вітамінів (вітаміни A, D, E і K), складають основний компонент кожної клітини у вашому організмі і допомагають зміцнювати та захищати життєво важливі органи.
Звичайно, мова йде про типи (та кількості) жирів, які ви використовуєте для посіву кукурудзи. Клініка Клівленда рекомендує вибирати оливкову, авокадо або волоський горіх. Ці типи олій забезпечують здорові, ненасичені жири, які можуть сприяти гарному здоров’ю серця, покращують функціонування ваших судин і допомагають збалансувати рівень цукру в крові та інсуліну, згідно з клінікою Mayo.
Уникайте мікрохвильового попкорну
Хоча попкорн і попкорн, приготовані на здоровій олії, є хорошим вибором, клініка Клівленда рекомендує максимально уникати мікрохвильової попкорну. Мікрохвильовий попкорн часто містить штучні ароматизатори і занадто багато солі. Також звичайно перестаратися з розмірами порцій; зазвичай в одному пакетику близько трьох порцій, але дуже просто спустити весь мішок за один прийом.
Мікрохвильові безпечні пакети, в яких є попкорн для мікрохвильової печі, містять також сумнівні хімічні речовини, які називаються PFOA та PFOS. Ці хімічні речовини, які є тими ж, які використовуються в тефлоновому антипригарному покритті, були пов'язані з декількома видами раку та гормональних порушень, особливо щитовидної залози, за даними Партнерів по запобіганню раку молочної залози.
Але чи справді ті хімікати з мішків пробиваються в попкорн? Відповідно до звіту з жовтня 2019 року в розділі " Перспективи екологічного здоров'я" , відповідь "так". Дослідники з доповіді зазначають, що у людей, які їли багато мікрохвильового попкорну, спостерігався більш високий рівень крові як PFOA, так і PFOS. Ось чому кращий вибір зробити свій попкорн в домашніх умовах, чи ви вирішили використовувати повітря чи масло.
